Гриби - чудовий варіант для приготування в супі, хоча для цього рецепта ви можете використовувати і інші види грибів. Оскільки це суп, ми прагнемо, щоб текстура була легшою, ніж якби це був крем, з цієї причини ми додамо більше кількості бульйону і залишимо майже всі гриби цілими, хоча кілька розчавимо.
Гриби - чудовий варіант для приготування в супі, хоча для цього рецепта ви можете використовувати і інші види грибів. Оскільки це суп, ми прагнемо, щоб текстура була легшою, ніж якби це був крем, з цієї причини ми додамо більше кількості бульйону і залишимо майже всі гриби цілими, хоча кілька розчавимо.
- 500 г грибів
- 0,5 одиниці цибулі-порею
- 0,5 одиниці цибулі
- 1 зубчик часнику
- 1,5 л овочевого відвару
- Сіль
- Перець
- Оливкова олія
Очистіть цибулю і часник і подрібніть їх.
Перший шар знімаємо з цибулі-порею і нарізаємо соломкою.
Пасеруємо цибулю-порей на сковороді з маслом і видаляємо частину, яку ми покладемо для прикраси.
Додайте цибулю і часник і соте.
Ламінуйте гриби і додайте їх, даючи їм варитися на середньому вогні близько 10 хвилин.
Приправте і додайте гарячий овочевий бульйон.
Нехай вариться 15-20 хвилин.
Дістаємо кілька скибочок гриба і подрібнюємо їх разом зі сплеском бульйону.
Цю суміш додаємо в суп, щоб вона набрала консистенцію, і кип’ятимо ще 2 хвилини.
Подавайте та прикрасьте зарезервованими смужками цибулі-порею.