Зміст статті

Консервування овочів корисне та смачне. Готуйте грузинський салат з огірків на зиму за різними рецептами. Він виготовляється з помідорів, томатної пасти, солодкого перцю та коріандру. Характеристика цієї страви - часник.

Традиційний грузинський салат з огірків на зиму

  • Час: 30 хвилин.
  • Порції в контейнері: 6 порцій.
  • Калорійність: 130 ккал/100 г.
  • Призначення: аперитив.
  • Кухня: грузинська.
  • Складність: легко.

Класичний грузинський салат з огірків на зиму готується зі свіжим томатним соком. Вибирайте лише соковиті, стиглі фрукти, які легко перетворити в томатний сік за допомогою звичайної м’ясорубки, соковижималки або терки.

Інгредієнти:

  • огірки - 1 кг;
  • помідори - 300 г;
  • зелень - багато;
  • часник - 1 головка;
  • цукор - 1 столова ложка ложка;
  • оцет - 2 ст. ложки
  • рослинна олія - ​​0,5 столової ложки;
  • сіль, чорний мелений перець, чилі за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Наріжте огірки кільцями.
  2. Приготування томатного соку з помідором.
  3. Часник дрібно порубати ножем.
  4. Подрібніть зелень.
  5. Покладіть огірки в каструлю. Додайте до них попередні компоненти, сіль з цукром, оцет, соняшникову олію та спеції.
  6. Увімкніть невеликий вогонь, тушкуйте 20 хвилин.
  7. Підготовлені овочі складіть у стерильні банки і закрийте.

болгарським

З томатною пастою

  • Час: 30 хвилин.
  • Порції в контейнері: 6 порцій.
  • Калорійність: 133 ккал/100 г.
  • Призначення: аперитив.
  • Кухня: грузинська.
  • Складність: легко.

Грузинський салат з огірками на зиму можна приготувати з томатною пастою, це простіше і швидше. Цей зимовий перекус включає моркву з перцем чилі для любителів гострої їжі. Останній за бажанням ставить необов’язковий.

Інгредієнти:

  • огірки - 1 кг;
  • морква - 2 штуки;
  • томатна паста - 2 ст. ложки
  • часник - 1 головка;
  • червоний перець - 1 шт .;
  • соняшникова олія - ​​50 мл;
  • цукор - 1 столова ложка ложка;
  • оцет - 100 мл;
  • зелень - багато;
  • сіль за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Наріжте огірки кільцями.
  2. Подрібніть моркву або подрібніть її.
  3. Подрібніть часник дрібно.
  4. Спершу червоний перець потрібно звільнити від насіння, а потім дрібно нарізати.
  5. Покладіть овочі на сковороду з часником, сіллю, спеціями, цукром, оцтом.
  6. Розведіть томатну пасту водою (1 склянка), залийте всі інгредієнти.
  7. Увімкніть пальник на мінімальній потужності і кип’ятіть 15 хвилин.
  8. Готовий салат слід відварити в стерильних банках і закрити кришками.

З солодким перцем

  • Час: 30 хвилин.
  • Порції в контейнері: 6 порцій.
  • Калорійність: 120 ккал/100 г.
  • Призначення: аперитив.
  • Кухня: грузинська.
  • Складність: легко.

Якщо у вас солодкий перець, ви можете урізноманітнити огірки по-грузинськи. Ця страва також чудово поєднується з іншими інгредієнтами, популярними серед гірських жителів, наприклад, коріандром, приправами, хмелем сунелі, коріандром.

Інгредієнти:

  • огірки - 1 кг;
  • солодкий перець - 2-3 шт .;
  • помідори - 300 г;
  • соняшникова олія - ​​50 мл;
  • цукор - 1 столова ложка ложка;
  • оцет - 100 мл;
  • коріандр - невеликий пучок;
  • часник - 1 головка;
  • сіль, коріандр, хміль сунелі - за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Подрібніть огірки кубиками.
  2. Томатні кубики з солодким перцем.
  3. Пропустіть часник через часникодавку, подрібніть овочі якомога дрібніше, додайте до овочів.
  4. На дно каструлі спочатку помістіть помідори, потім решту овочів. Додайте решту інгредієнтів.
  5. Варити на повільному вогні протягом 15 хвилин під кришкою при мінімальній температурі.
  6. Помістіть готові гарячі овочі в стерилізовані банки, закрийте кришками.