рецепти

Виготовлений у горщику з корундом, це дещо трудомістке одноразове блюдо, але гармонія його величних смаків компенсує все. Будь-хто, хто робить його в міській чаші або подібній римській чаші, повинен звертати увагу на час попереднього замочування, щоб чаша не зашчоўкнула. Страви з корунду Йози замочувати не потрібно.

Інгредієнти рецептів (особисті)

  • 75 дкг яловичої ноги
  • 1,5 кг копченої, м’ясистої корейки або 30 дкг копченої, очищеної від шкірки шинки
  • 50 дкг хорошої сухої квасолі (червона квасоля також підходить)
  • 1 столова ложка домашнього жиру або 2 столові ложки олії
  • 6 зубчиків часнику
  • 2 головки цибулі
  • 1 чайна ложка меленого червоного перцю
  • 20 дкг домашнього летчо або 2 м’ясних перцю
  • 2 помідори
  • 1 пакет овочевого супу або 1 гілочка ріпи, 1 гілочка моркви, 1 середній бульба селери
  • 1 тюбик міцного червоного перцю
  • 2 щіпки меленого перцю
  • 1 чайна ложка майорану
  • 3 лаврових листа
  • 1 шматок яловичого бульйону (кнорр)
  • 5 дкг щіпки макаронних виробів або 1/2 яйця і 1 навалена ложка борошна нокедлі

Підготовка

Копчена кістка або шинка та добре промита квасоля замочуються окремо у кількості води, яка щойно накрила їх напередодні ввечері. На наступний день ми зливаємо воду з копченого, заливаємо чистою водою, після закипання кип’ятять 1 годину до м’якості. Також ми наливаємо мокнучу воду з квасолі.

Ми готуємо все, щоб приготувати яловиче рагу. М’ясо наріжте меншими кубиками. Ми очищаємо цибулю та овочі, а також ризикуємо до потрібного розміру. Тим часом варені копчені фрукти проціджують, відставляють копчену солону воду, заливають частину квасолі, варимо її 1 годину до м’якості, в неї не опустимо 2 лаврових листа. Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і подрібніть шинку.

Пасеруємо цибулю на жирі або олії, додаємо літо або перець, помідори. Смажимо майже на жирі, відриваємо від вогню, посипаємо меленим перцем, добре перемішуємо. Додайте нарізану кубиками яловичину, ще раз перемішайте, поверніть на вогонь. Влийте 2 столові ложки копченої, підсоленої води, покладіть кубики супу, міцний гострий перець, 1 лавровий лист, стислий часник, варіть повільно, розмішуйте, закип’ячений сік замініть копченим соком. Приблизно через 1 годину вимкніть вогонь, як тільки він звариться, до м’якості.

Дістаньте глазурований горщик, влийте тушонку з яловичини, змішайте боби, половину копченого м’яса, сирі овочі, посипте або прищипніть щіпку тіста, знову опустіть у 2 або більше ложок копченого соку. Переконайтеся, що це не розведений суп, а скоріше хороший густий одноразовий прийом їжі. Смакуйте, заправляйте подрібненим перцем і майораном. Накривши кришкою, помістіть у холодну піч, встановлену на 180 градусів, на решітці приблизно на Через 40 хвилин ми можемо скуштувати результат. Він пом’якшує овочі, щіпку і є достатньо згуртованим для різноманітних смаків.