Щоденні харчові потреби вимірюються у формі енергії та необхідних поживних речовин одна людина потребує в день. Енергія є паливом для нашого організму для виконання життєво важливих функцій, а найважливішими поживними речовинами є ті, що вживаються з раціоном: макроелементи, такі як білки, вуглеводи та жири; та мікроелементи, такі як мінерали та вітаміни.
Витрати енергії на підтримку основного метаболізму, тобто того, який підтримує функціонування нашого організму в стані спокою, дихання, кровообігу тощо, становлять 60%; 30% у фізичному навантаженні; а при виконанні травлення 10%.
Щоденні харчові потреби залежать від віку, фізичної активності та статі, оскільки, наприклад, фізіологічні константи жіночого організму перебувають у постійній гормональній зміні, що обумовлює її енергетичні потреби.
Середньодобова енергія, виміряна в ккал/день
За даними Продовольчої організації ООН (ФАО), у жінок від 50 до 70 кг ваги у віці від 18 до 30 років вона коливається в межах 1700-2100, якщо вони сидячі; 1850-2250, коли вони здійснюють якусь легку діяльність; 1950-2450 з помірною активністю та 2200-2750 з інтенсивною.
У чоловіків від 60 до 80 кг, того самого вікового діапазону, що і група жінок, що передує цим лініям, вони потребують енергії від 2250-2650, коли мова йде про сидячих людей; 2500-2950 для тих, хто займається легкою діяльністю; 2850-3400 з помірною активністю; та 3150-3800 з інтенсивною активністю.
У підлітків (від 10 до 18 років) вона коливається між 2140-2870, тоді як у дівчат - між 1910-2140.
У хлопчиків від одного до десяти років і залежно від фізичної активності вона коливається від 1200 до 2150, а у дівчаток того ж віку - від 1140 до 1880.
Як ми бачимо, щоденні потреби в харчуванні будуть змінюватися в основному в залежності від віку, статі та ваги людини, окрім способу життя, більш-менш сидячого.
Восьминіг містить харчову цінність особливого значення. Його споживання рекомендується завдяки високоякісним білкам та низькому вмісту жиру. Це їжа, яка може допомогти нам задовольнити багато щоденних потреб у харчуванні.
Правильно та збалансовано харчуючись, ми можемо забезпечити щоденні харчові потреби, рекомендовані експертами. Ми пояснюємо це більш докладно нижче. У їжі ми можемо знайти хімічні сполуки або елементи, які ми називаємо поживними речовинами. Щоб ми це краще розуміли, ми поділяємо визначення Рамона де Кангаса (доктора функціональної біології та одного з основних дієтологів-дієтологів в Іспанії): "Поживні речовини беруть активну участь у метаболічних реакціях, необхідних для функціонування організму".
Функції поживних речовин
Функції поживних речовин в основному поділяються на три великі групи:
- Функція енергії: Саме вона відповідає за забезпечення необхідною енергією для правильного функціонування клітин. У нас різні типи клітин, і кожна потребує свого типу поживних речовин.
- Регуляторна функція: Він відповідає за контроль за правильним проведенням певних біохімічних реакцій.
- Функція пластику або ремонту: Його призначення полягає у формуванні структур в організмі. В основному в процесах формування, росту або оновлення наших клітин.
Основні поживні речовини: макроелементи та мікроелементи
Вони поділяються на дві великі групи - макро- та мікроелементи. Цей розділ стосується важливості та щоденної кількості, яку ми повинні споживати в кожному конкретному випадку:
- Макроелементи: Нам потрібні великі добові дози цих видів поживних речовин. Вони належать до цієї групи: білки, вуглеводи та жири.
- Мікроелементи: У цій групі ми в основному знаходимо вітаміни та мінерали. І те, і інше має важливе значення для нормальної роботи організму, але нам потрібно щодня вживати менше, ніж макроелементів.
Таким чином, якщо ми досягнемо балансу між поживними речовинами, які входять до цих груп, ми зможемо мати здорову дієту, за допомогою якої можна буде покривати наші щоденні харчові потреби.