ВЕГАНСЬКА ДІЄТА

Незважаючи на те, що за останнє десятиліття веганство демонструє стійке зростання, експерти очікують, що вегетаріанські страви цього року завоюють ще більше. Все більше людей дотримуються вегетаріанських та веганських харчових звичок, оскільки це означає споживання більш здорової їжі, яка доступна практично кожному. Не вегани, хоч і не відмовляються назавжди від продуктів тваринного походження, дотримуються дієти протягом тижневого меню. Вони роблять це через користь для здоров’я, пов’язану з веганським способом життя, наприклад, зниження рівня холестерину через низький вміст жиру та сприятливий вплив веганства на навколишнє середовище, наприклад, зменшення викидів парникових газів.

тенденції

СПОЖИВАННЯ ДИКОГО МЯСА

М’ясо дичини має зовсім інший смак, але, як правило, воно менш жирне, ніж м’ясо вирощеної яловичини, баранини або курки, але дуже багате білком. Пісний білок стимулює обмін речовин, його лактаційний, тепловий ефект удвічі більший, ніж вуглеводи та жири, тому його споживання є одним з найкращих способів підтримувати оптимальну масу тіла. М’ясо диких тварин має сприятливий поживний склад, крім того, цих тварин не годують штучними речовинами, вони вільно пересуваються на свіжому повітрі, і це відчувається на смак і текстуру їх м’яса.

ІНДІЙСЬКА КУХНЯ

Смак комбо-салату з курячої грудки, відомий нудьгою, закінчився. Кілька експертів вважають, що перероблена кухня Південної Індії - що означає ще більше продуктів на рослинній основі - є не тільки здоровою, але і набагато цікавішою. Вживання спецій, риби та кокосових горіхів are є ознаками пляжної кухні. Фірмові страви Південної Індії включають тушонку з баранини, страви з рисового м’яса, аппам, млинець з рисового борошна та кокосового молока, страви з сочевиці та підсолоджене кокосове молоко.

СУХІ ПРОДУКТИ

Спочатку це може здатися нудним, але насправді світ сушених овочів та фруктів може бути дуже захоплюючим. Він здоровий і простий у транспортуванні, його можна легко покласти в букси у будні. Сушена капуста, зелена квасоля та помідори, а також сушені ананаси, персики, сливи, вишня та інші ягоди надзвичайно популярні серед тих, хто шукає здорову закуску.

АРОМАТИ ПІВНІЧНОЇ АФРИКИ

Пора подумати про те, які спеції також потрібні на модній кухні. Chermoula, інтенсивний марокканський маринад спецій зі смаком на основі свіжого коріандру та часнику, можна використовувати різними способами. У ras el hanout смаки двадцяти-тридцяти видів спецій поєднуються і стають цілком унікальною сумішшю. Цю суміш спецій можна використовувати для смаженого м’яса, соусів, соусів.

ПРИРОДНІ ХАРЧОВІ КОЛЬОРИ

У наш час, коли в Інтернеті більше фантастичних фотографій з їжею, ніж фантастичних, і навіть пересічна домогосподарка, яка керує кухнею, публікує те, що вона готувала для сім’ї кілька разів на день, вигляд став важливим. Для цього потрібно використовувати харчові барвники - але суворо можливі лише натуральні матеріали! Улюбленим забарвленням є буряк або різні їстівні квіти та пагони. Так народжуються апетитні рожеві ньоккі та фіолетові рисові зерна.

ЗБЕРЕЖЕНІ МОРЕПРОДУКТИ

Експерти заявляють, що рибні консерви досі не були трендом, але вони закінчились. І це, як кажуть, завдяки іспанським тапас. У ресторанах все частіше з’являються маринований восьминіг, солона сардина та анчоуси, копчена скумбрія. Консервовані морепродукти мають інтенсивний смак, тому їх мало, щоб оживити смак салатів, соусів, супів, соусів.