Погляд на японський спосіб харчування в дитинстві може дати нам ключ до їхньої тривалішої тривалості життя
Японці відомі суші, сумо або їх технологією, але також ще одним дуже актуальним фактом: вони є найстаріша країна у світі. Але навіть більше того; також має найздоровіші діти у світі. Або, принаймні, це зроблено на підставі дослідження, опублікованого в "The Lancet", яке дає японським дітям найдовшу тривалість життя у світі сьогодні.
Це дослідження класифікує 187 держав світу за тривалість здорового життя (або HLE), показник того, скільки років від дитини, що народилася сьогодні, можна було очікувати, що вона буде жити в "повному здоров'ї". І виявилося, що Японія має найздоровішу тривалість життя для обох статей.
Експерти вважають, що це може пояснити кілька причин, у тому числі чудова система охорони здоров’я або більш згуртованої соціальної структури. Але, на думку авторів нової книги на цю тему, назву якої ми переклали б як "Секрети найздоровіших дітей у світі: чому японські діти живуть найздоровіше і довше", ми повинні шукати причини в їх стилі життя і, зокрема, в унікальному підході до їжі та фізичних вправ.
Його співавтори, Наомі Моріяма, народився в Токіо та її чоловік-американець, Вільям Дойл, Вони вірять, що сім'ї у всьому світі можуть навчитися японському способу робити, не переходячи на палички для їжі або суші. Заглиблюючись у таємниці охорони здоров’я Японії, подружжя багато подорожувало країною зі своїм маленьким сином шукає відповіді у будинках, школах, супермаркетах та на фермерських ринках. Вони взяли інтерв’ю у деяких провідних світових експертів зі здоров’я та харчування дітей, а також у представницької вибірки японських матерів маленьких дітей, які проживають у Нью-Йорку. Секрет, стверджують вони, полягає в тому, щоб пристосувати наші власні звички, щоб узгодити японський спосіб життя.
"Причини його довголіття слід шукати в його способі життя і, зокрема, в підході до їжі та фізичних вправ"
Які ці конкретні «секрети» можуть застосовувати дорослі в усьому світі? Давайте розглянемо найголовніше.
1. - Робіть невеликі порції
Є стара японська приказка: "Хто має шлунок лише на 80 відсотків, лікар не потребуватиме". Вечері складаються з кілька страв у невеликій кількості. Люди їдять поперемінно рис, суп місо, овочі, рибу та м’ясо. Щоб реалізувати це, нам просто потрібно використовувати менші тарілки, і кожен з них повинен співпрацювати, обслуговуючи себе.
2.- Залучіть свою сім’ю до кухні
Японські домогосподарства зазвичай забезпечені здоровою їжею, але крім того більшість членів, включаючи дітей, беруть участь у приготуванні їжі. Як ми можемо зробити висновок, сім’ї, як правило, їдять разом, коли тільки можуть. У зв'язку з цим журнал "Педіатрія" у 2016 році опублікував дослідження під назвою "Дитяче ожиріння та міжособистісна динаміка в сімейному харчуванні", в якому було зроблено висновок, що групове та сімейне середовище, яке створює близькість та підтримку батьків, наприклад, сімейне харчування, пов'язане менший ризик ожиріння і дитяча надмірна вага.
3. - Їжте поживні страви
На перший погляд, це може здатися безглуздим. Але це не повинно бути для багатьох, судячи з зростаючої кількості ожиріння та споживання фаст-фудів. Коли наш організм отримує щільну поживну їжу, стає менше місця для шкідливої їжі. Але, звичайно, не потрібно давати дитині суші, водорості або тофу, щоб бути здоровим. Йдеться про дарування цілі овочі та фрукти і дієта, де омега-3 жирних кислот не бракує, як правило, тих, що містяться в жирній рибі. І, звичайно, дієта з невеликою кількістю цукру та промислових продуктів. Тут мова йде не стільки про більшу чи меншу кількість калорій, скільки про більшу якість кожної калорії.
"Коли наш організм отримує їжу, щільну поживними речовинами, стає менше місця для шкідливої їжі"
Цікаво зауважити, що в Японії рис є видом високої присутності, еквівалентним хлібу на Заході. Власне, рис набагато травніший, ніж пшениця і це набагато менше проблем з непереносимістю. У світі глікемічних вуглеводів рис, очевидно, є явним покращенням порівняно з пшеницею. І, звичайно, з поживної точки зору коричневий рис краще білого.
4. - Святкуйте їжу
В японській культурі їжа є приводом для святкування. У цьому аспекті існує певна спільна складова традиційної середземноморської дієти. З цього приводу дуже цікаво спостерігати, як - згідно з нещодавно опублікованою ОЕСР - країни Середземномор'я, за якими йдуть Німеччина та східні країни Корея, Китай та Японія, є тими, більше часу вони витрачають на їжу та пиття. З іншого боку, країни з високим відсотком ожиріння серед дітей та дорослих, такі як США та Канада, витрачають на це найменше часу. Йдеться про те, щоб приділити свій час їжі, робити це не поспішаючи та з усвідомленим вибором їжі.
"Японські діти часто їдять разом з батьками, які заохочують їх намагатися їсти різноманітні фрукти та овочі"
Японські діти часто їдять разом із батьками, які заохочують їх намагатися їсти різні та різноманітні фрукти та овочі. На думку авторів згаданої книги, батьки формують харчову освіту своїх дітей не будучи авторитарними. Вони також більше зосереджуються на основних прийомах їжі, зменшуючи перекуси між прийомами їжі, що не піддається широко поширеній моді приймати їжу кожні 3-4 години.
Звичайно, такі звички, як активне життя, також позитивно впливають на їхнє здоров'я, оскільки за оцінками ВООЗ, надзвичайні 98% японських дітей відвідують пішки або на велосипеді до школи.
Батьки в будь-якій точці світу можуть створити середовище для своїх дітей, яке, не потребуючи досконалості, може надихнути їх на прийняття навичок і звичок, які збільшують їх шанси оцінити і навіть насолодитися доброю та здоровою їжею. Приклад, який Японія подає нам, як ми вже викривали, ідеально підходить для наслідування.