Курячі кістки та м’ясо відварюють у воді, іноді з додаванням овочів та трав для аромату. Результат - насичений та ароматний курячий бульйон. Ви можете придбати консервований курячий бульйон у магазинах, а можете зробити його вдома із шматочками цієї птиці - варіант, який, як правило, дешевший, ніж придбання готового бульйону.

курячий бульйон

Калорії та жир

Одна чашка курячого бульйону містить 18 калорій. Курячий бульйон можна їсти без будь-чого іншого, і багато людей споживають миску, коли застуджуються, але курячий бульйон часто використовують у більш складних стравах. Підраховуючи загальну кількість калорій у рецепті, плануючи дієту, оскільки надлишок призведе до набору ваги. Більшість калорій у порції курячого бульйону надходять з жиру. 1,3 грама жиру - це не багато з рекомендованого обмеження від 44 до 78 калорій, або від 20 до 35 відсотків від загальної кількості у вашому щоденному плані харчування.

Білки та вуглеводи

Порція курячого бульйону містить 1,4 г білка, кількість, яка не є великою по відношенню до щоденних потреб у білках. Інститут медицини пропонує їсти від 46 до 56 г білка, макро-поживної речовини, яка сприяє розвитку м’язів та виробленню ферментів та енергії. Вуглеводи забезпечують енергію, щоб підтримувати рух тіла; однак у чашці курячого бульйону міститься лише 0,9 г із 130, що потрібні вашому організму щодня.

Вітаміни та мінерали

Одна чашка курячого бульйону забезпечує 3 відсотки вітаміну А та кальцію, необхідних вам на день. Крім того, ви отримаєте 2 відсотки рекомендованої добової норми заліза та вітаміну С. Користь цих вітамінів та мінералів змушує курячий бульйон сприяти здоров’ю очей, міцності кісток, рівню кисню та виробленню колагену.

Прибуток

Вживання курячого бульйону при нежиті або застуді може допомогти зменшити симптоми. Стівен Реннард, доктор медицини, науковий співробітник медичного центру Університету Небраски, говорить у заяві цього закладу, опублікованій у 2008 році, що є "докази того, що курячий бульйон має протизапальні якості", що може бути корисним у випадках респіраторних проблем . Дослідження, опубліковане в журналі "Chest", журналі Американського коледжу лікарів, не змогло визначити конкретний інгредієнт, який робить курячий бульйон необхідним, коли ви хворі; однак здавна вважалося, що курячий бульйон має цілющі властивості.

Міркування

У курячому бульйоні може бути багато натрію, до 730 мг на склянку. Ця кількість еквівалентна майже половині рекомендованого щоденного споживання 1500 мг. Подумайте про те, щоб приготувати курячий бульйон вдома і контролювати кількість вживаної солі.

Більше статей

Факти харчування домашнього курячого бульйону →