Складність вчинку дозволяє уникнути запоїв. Інші хитрощі, щоб обдурити мозок, щоб він швидше наситився
У нас вже половина літа позаду і, мабуть, ще якась кілограма. У відпустці наші звички розслаблені, а гарна погода - це постійне запрошення бути на вулиці, на терасі чи в пляжному барі. І що це тягне за собою: їсти. Це змушує рекламу бомбардувати нас дивовижними дієтами та чарівними заголовками, які обіцяють схуднути із приголомшливими результатами за кілька днів. Але окрім того, що вони не працюють, "ці суворі дієти, дотримання яких надзвичайно складно, є ідеальним середовищем для розладів харчової поведінки", попереджає Паула Лусіо, дієтолог-дієтолог з психології та харчування Retiro.
Що ви можете досягти, якщо ваше бажання харчуватися здорово протягом літнього сезону, це обдурити ваш мозок: їжте з маленьких тарілок або піднімайте ложку лівою рукою (правою, якщо ви лівша), ви можете що втрата лінії не є проблемою. Як? Чарльз Спенс, професор експериментальної психології з Оксфордського університету (Англія), перерахував стратегії, щоб їсти менше калорій і харчуватися здоровіше, у статті, написаній шеф-кухарем Йозефом Юссефом і опублікованій у британській газеті The Guardian. Ми розглядаємо їх із коментарями дієтолога.
1. Не використання домінуючої руки та інші способи ускладнення обіду
Дослідження Університету Південної Каліфорнії (США) про важливість звичок показує, що якщо ми їмо не домінуючою рукою, як правило, ми будемо їсти менше. Хоч якою смішною може здатися ситуація, але ця постановка не зіпсує харчового досвіду, вона лише зробить вас більш обізнаними про свої дії. Ключовим є те, що вживання цього неавтоматичного способу дозволяє нам більше усвідомлювати, що ми їмо, і ми можемо це краще контролювати. "Щоб допомогти людям із запоями, я завжди раджу бути в курсі того, що ви їсте", - пояснює Пола Лусіо.
Інший спосіб ускладнити їжу - наприклад, використовувати японські ложки для їжі супів або кремів та паличок практично для всіх страв. Все, що заважає ковтати пластину, допоможе, на думку Спенса.
2. Не відволікайте увагу: їжа - це їжа
Точно так само, як і звертати увагу на акт прийому їжі, автор рекомендує позбутися відволікаючих факторів, які супроводжують його. Не лише телевізор, найпоширеніший, радить вам спробувати піти від свого мобільного або iPad. Огляд статей, опублікованих в Американському журналі клінічного харчування, підтверджує, що використання всіх почуттів під час прийому їжі має важливе значення для вживання меншої кількості калорій. За словами дослідників, відволікання від сидячого столу збільшує споживання на 30%.
Дієтолог також рекомендує "їсти повільніше, щоб сприяти відчуттю ситості, час від часу опускати столові прилади, пити воду або піднімати зір тарілки", таким чином "ми дамо час нашому гіпоталамусу захопити це відчуття, яке надсилають шлункові рецептори ".
3. Їжте з мисок і не економте на спеціях
Завдяки "ілюзії Еббінгауза" (оптичний ефект) ми можемо змусити наш мозок повірити, що він їсть більше. Для цього просто подайте їжу на менші тарілки або в миски. Таким чином, кількість їжі буде здаватися більшою, і ми будемо почуватись більш задоволеними.
Паула Лусіо додає, що, окрім практичного використання змін страв, бажано готувати зі смаком, щоб стимулювати розум через різні відчуття, «додаючи аромати та кольори стравам, що активізують наші органи чуття».
4. Смакуйте їжу так, ніби це хороше вино
Проста тактика, яку може зробити кожен, - це зупинитися на мить перед тим, як почати їсти і спостерігати за їжею. Спроба його, як ніби хорошого вина, оцінка смаків, ароматів і текстури є надзвичайно важливим для контролю тривоги, каже психолог.
За допомогою цих простих прийомів ви не тільки обдурите свій мозок, але і засвоїте здорові звички, які залишаться з вами на все життя. Найголовніше - бути постійним, не їсти з тривогою і насолоджуватися якомога більше одним з найбільших задоволень, що потрапляють до нас.