Коли словацька традиційна кухня говорить, кожен згадає про вареники, пироги, капусту, шуляни чи качині/гусячі свята. Але також смажений сир і тріска, які у другій половині 20 століття зайняли своє постійне місце в гастрономії. Ми спостерігаємо форму "узагальнення" традиційної кухні, де ми знаходимо дуже подібне меню в кожній операції. У Словаччині дуже мало професійних гастрономічних закладів, які пропонують справді регіональні фірмові страви, що дуже шкода.
Але справжньою культурною спадщиною є їжа та напої, створені завдяки глибоким знанням регіону та наявної сировини, які передаються від матері до дочки, від батька до сина.
Вони можуть бути використані в оригінальній формі, але також трансформовані та інтерпретовані в сучасній прогресивній гастрономії. Раніше їжа в основному призначалася для ефективного насичення, сьогодні важливо, щоб вона була також здоровою та пропонувала гастрономічні враження. Регіональні страви та напої все ще можуть бути смачними та привабливими для пересічної закусочної та для гурмана.
Гастрономія також пов'язана з низкою інших послуг та продуктів, які можуть суттєво сприяти розвитку та розвитку туризму в Словаччині.
У базі даних Identity SK ви також знайдете посилання не лише на наші "фіксовані" національні страви та місця, де їх найкраще можна приготувати, на регіональні страви та фірмові страви, а також місця, де ви можете їх отримати чи скуштувати. Ми хочемо надихнути та сприяти розвитку гастрономічних послуг та виробництву продуктів з регіональною ідентичністю.