Ми вже розповідали вам раніше про інформацію про шотландську гастрономію та той факт, що вони не тільки їдять риба і чіпси як багато хто думає. Його великі рівнини та кілометри та кілометри берегової лінії роблять його більш ніж достатнім місцем для смаку м’яса та риби. Сьогодні ми запропонуємо вам деякі з цих страв, особливо тих, які характерні для осені та зими, на випадок, якщо ви наважитеся відвідати ці краї найближчими тижнями.
Полювання, Як і у нашій країні, це має першочергове значення в шотландському харчуванні. Слід мати на увазі, що споконвіку ліси були супермаркетами давніх жителів країни, і це все ще залишається. Різниця між минулими та сьогоднішніми днями полягає в тому, що раніше деякі тварини були зарезервовані для знатних чоловіків, як це має місце в Росії олень. Більше, це продукт, який може скуштувати практично все населення. Більше того, це стало делікатесом, який зробив у Нагір'ї контроль над кількістю екземплярів, на яких полюють, щоб запобігти вимирання видів.
Шотландія - країна, відома також дичими птахами, які ширяють у небі. Зокрема, існує чотири види галіформ із роду tetraonidae. Мова йде про шотландський довгоносик, тетерев, глухар та птерміган. Його темне м’ясо, приготоване одного разу, має інтенсивний смак самого соковитого. І, продовжуючи розділ м’яса, серед яловичини найвідомішим є абердін-ангус, відомий своїм інтенсивним смаком і отриманий з темної мускулистої худоби мокко, що заселяла північно-східну Шотландію в 19 столітті, відому як додді або хаммі.
Шотландський сад також має свої особливості протягом осіннього сезону, і найкраще, що ці продукти можна придбати на одному з численних фермерських ринків по всій країні. А) Так, цибуля-порей і ендівії Вони є одними з найбільш затребуваних, не забуваючи і про яблука, які пропонують велику кількість сортів залежно від того, в якій області країни вони були вироблені. У цьому сенсі варто також згадати айву, соковитий плід між грушею та яблуком.
Ми вже згадували на початку, що море є ще одним важливим джерелом їжі. Протягом осіннього сезону важлива кількість, і особливо якість, молюсків, які виловлюються в останні місяці року. Це випадок з гребінці та моркви.