• Новий посібник з харчування підкреслює важливість емоційного балансу та радить проходити 7 кілометрів на день.
  • Нові рекомендації дієтологів щодо харчової піраміди.
  • БЛОГ:"Загадка піраміди", Ботікарія Гарсія.

поради

Лосось з салатом, корисна їжа.

Це третій посібник, опублікований Іспанським товариством громадського харчування (попередні - 1994 та 2001 рр.). У своїй харчовій піраміді він включає споживання харчових добавок, але відповідно до санітарних критеріїв, рекомендує він щодня ходити 10 000 кроків (7-8 кілометрів), приготування на пару, щоб зберегти поживні речовини та їсти групою чи сім’єю.

Він також включає в себе емоційна рівновага як один із факторів, що сприяють здоровому харчуванню. Філософія "свідомого вживання їжі" пронизує новий іспанський посібник з питань харчування. Вони полягають у адаптації споживання до фізичної активності та підтримці здорових стосунків з їжею, що включає приготування їжі, їжу в сім’ї та проведення часу на оцінку інформації на етикетках продуктів.

"Йдеться про це змінювати звички поступово так що дієта іспанців покращується. Йдеться про поступовий прогрес ", захищає президент Іспанського товариства громадського харчування Кармен Перес Родріго.

Зернові та вуглеводи

Дієтологи просять визначити пріоритети цільнозернові або висівкові злаки і асоціювати картоплю з овочами. Плюс клітковина, макарони аль денте, цільнозерновий хліб і обмежте чіпси та фрі. Вони виключають крупи з великою кількістю цукру і рекомендують солодку картоплю, маніоку, ямс або каштан.

Свіжі сезонні фрукти

Рекомендовані фрукти круто, сезону, зібрані в оптимальному стані зрілості. Розпакований. Три і більше порцій на день, з попереднім миттям або з лущенням, якщо вони не вирощуються органічно. Пропонування очищеного та щойно нарізаного покращує його прийняття.

Консервовані або варення, лише зрідка і бажано без цукру.

Овочі на пару

Також краще, якщо вони будуть сезонними, свіжими, місцевими, без упаковки і добре вимитими. Одна з двох щоденних порцій, яка є сирою. До антиоксидантів рекомендують мангольд, брокколі, часник, шпинат та цвітна капуста. Краще, готувати на пару, смажити на грилі або смажити в духовці з нанесеною шкірою. Якщо розрізати, великими шматками, щоб менше контактувати з водою. Заморожені вони є "хорошою" альтернативою, або консервовані, без рідини і промиті.

Оливкова олія

Це найкраще посилання як кулінарний жир. Завжди Екстра віргінська оливкова холодна екстракція з будь-якого сорту оливок та на рік, що настає після його збору.

Біле м’ясо, але шкіри немає

Біле м’ясо (курка, індичка, кролик) є «хорошим варіантом» як джерело білка та інших поживних речовин, приділяючи перевагу препаратам з невеликою кількістю олії та стороною овочів або салату. У птахів це так необхідний для видалення шкіри, оскільки він має найвищий вміст жиру. Праска або піч - найкращі способи її приготування, не викликаючи почорнілих ділянок.

Риба, 2 або 3 дні на тиждень

Риба та молюски містять білок, мінерали та вітаміни. Стійкий сезонний улов слід вибирати з використанням розмірів, кількості та препаратів, що забезпечують безпеку продукту. Два-три рази на тиждень, риба білі, менш жирні (хек, тріска, півень або путас); і раз на тиждень рибу блакитний (анчоус, сардина або тунець).

Бобові та горіхи

Бобові культури в усіх їх сортах рекомендуються, оскільки вони є важливим джерелом енергії. Дві-три порції нуту, квасолі, сочевиці, квасолі або гороху на тиждень. В горіхи та насіння За даними Товариства дієтологів, бажано надавати перевагу вживанню місцевих сортів у їх природному або маломаніпульованому вигляді без додавання солі або цукру.

Яйця, але вільного вигулу

Посібник сприяє індивідуальній частоті, відповідно до рівня холестерину, та пріоритетності яєць органічні або вільні кури, "Не лише завдяки харчовій або органолептичній диференціації, але й для подальшої гуманізації ланцюжка виробництва продуктів харчування". Розумне споживання становить від двох до п’яти яєць на тиждень.

Молочні продукти без жиру

Що стосується молока, сирів та ряжанки, то кажуть, що дві-чотири порції на день, надаючи перевагу препаратам з низьким вмістом жиру і без цукру.

Червоне м’ясо, мало і добре

Посібник просить пом'якшити споживання м'яса, вибираючи продукти чудової якості, кулінарні процедури відсутність безпосереднього контакту з вогнем і завжди з акомпанементом свіжих овочів. Він згадує дослідження ВООЗ, яке відображало зв'язок між споживанням червоного м'яса та раком прямої кишки. У всіх надрізах бажано видалити видимий жир перед приготуванням.

Менше цукру

Правильна дієта обмежує вміст цукру до 10% від денного споживання енергії. Отже, сказано, що споживання випічки, солодощів або солодких напоїв має бути "необов’язковим, випадковим і помірним", надаючи перевагу випічці домашнє.

Уникайте алкогольних напоїв

"Слід поміркувати або уникати алкогольних напоїв", - стверджують дієтологи. Можна припустити, додає він, помірне та відповідальне споживання ферментованих напоїв низький вміст алкоголю і хорошої якості в кількості, яка не перевищує двох склянок вина на день, у дорослих чоловіків та однієї склянки на день у жінок.

Харчова добавка

Вони потрапляють до путівника вперше бо люди їх беруть. Експерти кажуть, що „у ​​випадках особливих потреб звичне або тимчасове споживання конкретних добавок може бути корисним. За індивідуальними рекомендаціями лікаря, фармацевта, дієтолога, медсестри чи фізіотерапевта щодо дієти ».

Достатнє споживання води

Мінеральні води, джерельні або водопровідні води з низьким вмістом солі та 2,5 літра в актуальному стані.

Відповідно до критеріїв Більше інформації