Піклуватися про себе за допомогою їжі в наших силах як ніколи. Дослідження гарантує, що середземноморська дієта забезпечує нам необхідні калорії. ще жодного

Це мрія багатьох, правильно харчуватися і знати, коли зупинитися. Ну, існує такий тип дієти, який дозволяє нам її виконувати, оскільки вона відбиває нас від переїдання. Уявляєте, що це може бути? Дійсно, середземноморська дієта.

Це було перевірено групою дослідників з кафедри патології та порівняльної медицини Університету Вейк Форест у Північній Кароліні (США). Їхня робота, яка щойно була опублікована в "Ожирінні", є першим доклінічним випробуванням, яке вимірюється наслідки довготривалого спостереження за середземноморською та західною дієтою щодо ризику розвитку захворювань, пов’язаних з ожирінням, та в контрольованих експериментальних умовах.

"Ті, хто дотримується середземноморської дієти, споживають менше калорій і мають менше жиру в організмі"

Лікар Керол А. Шивелі, Професор патології та керівник дослідження стверджує, що «склад дієти є дуже важливим фактором для здоров’я населення, і, на жаль, люди з підвищеним ризиком ожиріння та страждають на хронічні захворювання, пов’язані з ними, дотримуються найменш якісних дієт. У нашому дослідженні ми виявили, що група, яка дотримувалась середземноморської дієти, їла менше калорій, мали меншу масу тіла і менше жиру, ніж західна дієта ".

Як проводилась ця робота? Слід пояснити, що учасниками не є ні чоловіки, ні жінки, але мавпи; Хоча дієта, якої вони дотримувались в експерименті, могла приймати кожен з нас, отже, важливість результатів. Для проведення дослідження було використано 38 дорослих жінок-приматів, яких після семимісячного спостереження (протягом якого вони їли звичну їжу) розділили на дві групи. Першому з них пропонували західну дієту, а другому середземноморський, і обидві дієти були сформульовані, як ми вже згадували, ідеально відображаючи їхні закономірності у людей.

схуднення
Фото: iStock.

Таким чином, перша була схожа на те, що, за даними Міністерства сільського господарства США, споживає Американські жінки у віці від 40 до 49 років: білки та жири переважно тваринного походження, дієта з високим вмістом насичених жирів і солі з низьким вмістом мононенасичених жирів та кислот омега 3. Що стосується Середземномор’я, то вони слідували рекомендаціям дослідження Predimed: білки та жири переважно рослинного походження, деякі також з риби та молочних продуктів, більше клітковини і складних вуглеводів ніж західний і менше солі та рафінованого цукру. Звичайно, вони включали наш зірковий інгредієнт, оливкову олію.

Кількість споживаної їжі, рівень активності, енергетичні витрати, склад тіла, метаболізм вуглеводів і жирів у печінці вимірювали як на фазі перед втручанням, так і під час втручання, яке тривало три роки.

Важливість профілактики жирової печінки

Основними отриманими результатами є такі: західна дієта збільшила споживання калорій вже протягом перших шести місяців експерименту та двох з половиною років після його початку також впливали (негативно) жир у організмі, витрата енергії, резистентність до інсуліну та жирова печінка (стеатоз печінки). Тим часом середземноморська дієта стримувала ці розлади і призвело до значного зниження рівня тригліцеридів, чітко захищаючи здоров’я мавп від жирової печінки.

Це захворювання, стеатоз печінки, характеризується накопиченням жирних кислот і тригліцеридів у клітинах печінки, і його симптомами є біль у верхній лівій частині живота, втома та загальне нездужання, хоча воно може протікати без дискомфорту. За даними Дослідницького центру ендокринології та клінічного харчування Університету Вальядоліда (IENVA), від 15% до 25% загальної популяції мають захворювання безалкогольною жирною печінкою; а поширеність зростає до 57% та 74% серед людей із ожирінням. Дієта відіграє важливу роль у лікуванні та допомагає запобігти її надмірному перебігу, що може призвести до серйозних проблем зі здоров’ям, таких як цироз або рак; тож це дослідження пропонує найцікавіший підказку.

Фото: iStock.

Продовжуючи роботу з Вейк-Форесту, з точки зору споживання калорій та збільшення ваги, вчені побачили наступне: хоча мавпи, які дотримувались західної дієти, їли менше їжі в заключній фазі, це залишалося вашим попереднім збільшенням індексу маси тіла. І навпаки, хоча протягом останнього періоду втручання середземноморська дієтична група споживала порівняно більше їжі, їх індекс маси тіла залишався нижче рівня контролю.

"Склад дієти дуже важливий, а не лише вміст макроелементів"

На думку дослідників, "ці результати демонструють це середземноморська дієта захищає від підвищеного споживання, ожиріння, переддіабету та жирових захворювань печінки спостерігається у західній дієті, незважаючи на те, що вона містить подібні пропорції жирів, білків та вуглеводів, що надає великого значення складу дієти, окрім вмісту макроелементів ".

Коротше кажучи, більше наукових доказів, які заглиблюються в основи нашої дієти, від яких, однак, ми самі поступово відходимо (поступаючись більшій кількості промислових та ультраперероблених продуктів) і до яких експерти просять нас повернутися . Як зазначає доктор Шивелі, "західна дієта була розроблена та популяризована компаніями, які хочуть, щоб ми їли їхню їжу, тому вони роблять її дуже смачною, а ми їмо її занадто багато. Однак Середземномор'я, дозволяє людям насолоджуватися їх рецептами та не переїдати".