Гарний вірш про важку працю. Я захоплююся минулим життям. Тобто той, коли ми не мали Інтернету і визначали час відповідно до сонця.
Працюйте вогнем гарячою праскою, знайте, як правильно вдарити по легкому важкому молотку ... Хотілося не лише важкої праці, але й таланту.
Пересохлий коваль повинен був повноцінно харчуватися після робочого дня, а м’язи працювали особливо на руках. Просто для того, щоб м’язи мали правильне харчування.
Тому, коли я дивився на цей хліб і думав про його назву, на мене напав коваль.
Поживна, насичена, м’яка і пухнаста, хоча вона містить борошно грубого помелу. Я дякую хрещеній матері моїх дітей за цю тему.
Для початку нам потрібні:
150г житнього борошна грубого помелу
- Змішайте інгредієнти та залиште їх накритими на лініях для бродіння протягом 9-12 годин відповідно до сили дріжджів.
150г борошна грубого помелу спельти
340г пшеничного хлібного борошна
30г зародків пшениці
30г вівсяних висівок
1 середня варена і терта картопля
2cl меленого рашпилю
- Змішайте всі інгредієнти закваскою і перемішайте тісто, яке відшаровується від стінок миски. Накрийте тісто в мисці фольгою і залиште бродити при кімнатній температурі на 2-3 години.
За цей час ми перекладаємо тісто щогодини.
Зброджене тісто кладемо на борошняну дошку.
Змішайте в руках і сформуйте коровай відповідно до форми шарфа.
-коровай у круглий шарф
- коровай у довгасту устрицю
Залийте картоплю картопляним крохмалем і покладіть хліб у суглоб вгорі.
Покривши фольгою, нехай остаточно бродить протягом 2-3 годин.
Випікайте на пару 10 хвилин при 250 ° C, потім зніміть пластину, знизьте температуру до 200 ° C і випікайте ще 20 хвилин.
Витягнувши його з печі, постукайте ним по хлібу знизу. Якщо це звучить порожньо, хліб пересмажений.