Скільки разів ви замислювались про те, щоб вимкнути хліб зі свого раціону, щоб скинути пару кілограмів і знову сісти в джинси? Ви з тих, хто ніколи не їсть фрукти та хліб разом? У Всесвітній день хліба Олена Перес Монтеро, дієтолог Університетської лікарні міста Кіронсалуд, розвіює помилкові міфи та дає нам ключі до здорового споживання хліба в нашому харчуванні.

хліб

Почнемо з класичного міфу про те, що вам слід прогнати раз і назавжди: хліб не вгодований. Роками хліб, разом із макаронами, рисом та бобовими, є великий виключив з дієти, оскільки його вміст вуглеводів він перевершує інші продукти харчування. Тому помилково, коли ми думаємо про схуднення, ми вважаємо, що правильним є усунення всієї цієї групи продуктів.

Але правда полягає в тому, що ми не можемо забути, що вуглеводи забезпечують нам користь і тіло потребує їх для виконання різних функцій, оскільки вам також потрібні білок або жир. Гідрати є важливим джерелом згоряння для організму і служать нам головним чином як джерело енергії.

Як вибрати хороший хліб? В останні роки проблема полягала в тому, що хліб не мав такої якості, як би мав, оскільки переважав швидкий, більш промисловий хліб і що маркетинг продавав нас як багатших, коли насправді він мав набагато меншу якість. Отже, закон повинен регулювати виробництво цієї їжі, і протягом кількох місяців було обов’язковим дотримуватися нормативних актів та чітко визначати, яка борошно використовується для її приготування.

Коли справа доходить до вибору того чи іншого хліба, він повинен переважати хліб молодий: зі свіжим тістом, працював, і в нього були часи відпочинку. Майте на увазі, що заморожені тіста скорочують процеси та мають більше добавок, що не робить їх найздоровішими. Якщо, крім того, вдається простежити походження борошна, тим краще.

Хліб і фрукти дійсно роблять гарну пару. Багато хто вважає, що хліб і помідори, наприклад, не є вдалим поєднанням. "Але це не так. Знову ж таки, мова йде про пошук балансу, оскільки обидві їжі містять вуглеводи", - пояснює дієтолог і додає: "Салат також хороший, інша їжа, яку багато хто роз'єднує. Додавання клітковини до вуглеводів змушує організм використовувати організм це потроху, тим самим контролюючи цукор ".

Чи вважаєте ви, що цільнозерновий хліб менш калорійний, ніж білий? Правда полягає в тому, що це твердження є хибним, що пояснюється групою ендокринологів та дієтологів Університетської лікарні Кіронсалуд. "На рівні калорій в обох практично однакова кількість. Різниця полягає в тому, що цільнозерновий хліб (будь-якої крупи) містить більше клітковини і сприяє більшій ситості"

Діти повинні їсти хліб. У цьому сенсі дієтолог чітко заявляє: "Дітям потрібно пропонувати хороший хліб і хліб, який вони зможуть пережовувати. З дітьми ми робимо те, що мало логіки, коли вони молоді, ми даємо їм хліб, щоб вони почали жувати і коли вони старші ми полегшуємо їм нарізаний хліб (який зазвичай є промисловим). Хліб не слід замінювати промисловою випічкою ".

І закінчити. Хліб можна брати в будь-який час доби. Так, вечеря теж! "Немає жодних проблем, якщо ми протягом дня маємо збалансовану дієту. Що ми не повинні робити, так це обід на основі бутербродів та закусок тому що в цьому випадку більшу частину того, що ми їмо, становитимуть вуглеводи, і енергія, яку він нам забезпечує, не потрібна протягом ночі ", - уточнює Олена Перес Монтеро. Загалом, вуглеводи можуть бути частиною вечері без проблем, наприклад, у картопляний або рисовий гарнір.