харчування
Хвороба Альцгеймера є нейродегенеративним та багатофакторним розладом, основна причина старечого недоумства на сьогоднішній день не має лікування і не може бути повністю зупинена фармакологічним втручанням. При хворобі Альцгеймера, когнітивний спад безпосередньо корелює із втратою нейронального синапсу (стик між нейронами), причина втрати синапсів ще не відома, але дослідження показують, що ця синаптична втрата є ранньою подією у розвитку захворювання.

Нервові мембрани складаються з типу ліпідів, відомого як фосфоліпіди. Найбільш поширений фосфоліпід в мозку людини утворюється внаслідок біологічних процесів, що відбуваються в мозку, цей процес залежить від наявності необхідних йому поживних речовин: омега-3 жирних кислот, уридину, холіну та інших. Утворення цього фосфоліпіду також збільшується за рахунок присутності інших вітамінів та антиоксидантів, які служать для покращення доступності ключових поживних речовин.

Схема синапсу (DaDez)

Для контролю симптомів фармакологія використовує інгібітори ацетилхолінестерази та антагоністи рецепторів NMDA, які спрямовані на уповільнення прогресування захворювання, уповільнення, наприклад, розпаду ацетилхоліну.

За оцінками, у всьому світі 36 мільйонів людей страждають на деменцію, і їх кількість зростає. Найважливішим фактором ризику хвороби Альцгеймера є вік. Більшість людей із захворюванням старші 65 років, і вірогідність розвитку хвороби Альцгеймера зростає із віком. У його розробці бере участь генетика, але сімейні випадки хвороби Альцгеймера становлять менше 5% випадків. Отже, епігенетика має багато що сказати щодо цієї хвороби.

Це пов’язано з багатьма іншими факторами ризику: освітою, жіночою статтю, травмою голови, курінням, алкоголем, високим кров’яним тиском та дієтою. Точна роль та значення, що відіграє кожен із цих факторів, ще не визначена, і це основний напрямок досліджень, що проводяться.

Етапи хвороби Альцгеймера

Це по-різному впливає на людей, і немає єдиної незмінної моделі, однак вона зазвичай прогресує через етапи, що роблять патент на нейродегенеративне ураження.
Першим симптомом, як правило, є повсякденна втрата пам’яті, після якої люди часто стикаються з проблемами з мовою та спілкуванням, вони можуть бути незначними, що ускладнює їх диференціацію від тих, що стосуються нормального процесу старіння. Ознаками, на які слід остерігатись, можуть бути втрата чи зникнення речей, плутанина у знайомих місцях, затримка щоденних завдань або перепади настрою.

Поступово проблеми стають все більш вираженими, про одне і те ж повторюють неодноразово, ставлять одне і те ж питання, відбуваються зміни в особистості, і іноді важко розпізнати родичів.

Нарешті, людина зазнає масивних структурних змін у мозку і має тенденцію до глобальної деменції. Усі когнітивні сфери сильно постраждали, що впливає на нетримання сечі, розвиток надзвичайної поведінки та допомогу у фундаментальній щоденній діяльності.

Роль харчування при хворобі Альцгеймера

Фундаментальні дослідження показали, що надходження в раціон попередників та кофакторів для синтезу нейрональних мембран збільшує утворення синапсів . Однак існують суперечки щодо чистого ефекту, який дієта як така або добавка може мати.

Зміна нейронів при хворобі Альцгеймера

Деякі дослідження з мишами показують, що харчові добавки можуть полегшити множинні генетичні фактори ризику хвороби Альцгеймера, .

Ми також проводили дослідження на людях, які показують поліпшення вербальної та затримки пам’яті (виміряну за шкалою пам’яті Векслера, переглянутої) у пацієнтів із ранньою хворобою Альцгеймера. Ці дані свідчать про те, що раннє втручання може бути ефективним у запобіганні швидкому розвитку на ранній фазі Альцгеймера.

Доведено, що рівень специфічних поживних речовин (наприклад, омега-3 жирних кислот та деяких вітамінів) нижчий у людей із хворобою Альцгеймера. порівняно зі здоровими людьми того ж віку. Як я вже згадував у вступі, ці поживні речовини беруть участь у формуванні мембранних фосфоліпідів, а отже, у генерації синапсів.

Але чи означає це, що, надаючи їх, ми будемо покращувати симптоми? Не обов'язково.

Які поживні речовини пов’язані з профілактикою хвороби Альцгеймера?

Цинк
Дієтичні дослідження, проведені на тваринах, дозволяють припустити, що вплив дієти Zn на когнітивні показники залежить від інших поживних речовин у раціоні, окрім цинку окремо, на даний момент не можна стверджувати, що дефіцит Zn є таким фактор ризику.

B9 (фолієва кислота) та B12
Існує не так багато досліджень з цього приводу, і, схоже, вони не дають послідовних доказів того, що у людей, які отримують доповнення, поліпшення когнітивних функцій.
Результати були в основному непомітні, за винятком тих районів/країн, де хліб не збагачений фолієвою кислотою. Деякі випробування показують кращу реакцію на деякі ліки, але необхідно заглибитися в тему.

Середземноморська дієта та хвороба Альцгеймера

Є кілька досліджень, які вказують на те, що дотримання середземноморської дієти може запобігти ризику розвитку хвороби Альцгеймера, а також покращити синдроми пременції та їх прогресування до деменції як такої.
Отже, здається, що дієтичні рекомендації, призначені для зменшення ризику серцево-судинних та метаболічних захворювань, застосовуються в цій галузі . Отже, я маю на увазі рибні жири, мононенасичені рослинні олії, некрохмалисті овочі, фрукти, дієта загалом з низьким глікемічним індексом/навантаженням.

Крім того, деякі харчові добавки, засновані на цих передумовах, як видається, зменшують прогресування захворювання, не маючи багатьох несприятливих наслідків.

Чому?
Хоча судинні змінні, схоже, пояснюють взаємозв'язок між середземноморською дієтою та профілактикою синдромів деменції, слід враховувати інші несудинні біологічні механізми (тобто метаболічно-окислювальний та запальний).

Чи буду я розвивати хворобу Альцгеймера? Чи варто мені відвідувати свого лікаря?

Зниження щоденної пам’яті є найпоширенішим початковим симптомом деменції. Ви можете перестати згадувати інформацію про останні дії, втрачати предмети або мати труднощі з плануванням щоденних завдань. Як я вже говорив у презентації, важливо не плутати їх із симптомами старіння, також маючи на увазі, що стрес, депресія та втома можуть посилити ці проблеми.

Нарешті, і щоб зблизити цю хворобу, я хотів би поділитися документальним фільмом "Ті, хто не забуває", присвяченим ролі опікунів, яких стосується назва.
Люди, відповідальні за хворобу Альцгеймера, страждають на це з іншої точки зору, з іншого виміру, адже вони, зрештою, не забувають.

Документальний фільм "Ті, хто не забуває" на Vimeo

Цей запис бере участь у IV виданні Карнавалу харчування, який відзначається в блозі Центру Pronaf, і має тему Національного дня харчування 2013 року, запропонованого FESNAD: "Харчуйтеся добре, щоб старіти краще"