Слово білок все частіше використовується як синонім м’язової сили. Є багато людей, які вважають, що нам потрібно багато білка і завжди тваринного походження. Однак є й інші джерела білка, які не мають нічого спільного із забоєм тварин. Коли ми правильно поєднуємо бобові та злакові культури, ми отримуємо повноцінний білок, набагато більш засвоюваний, ніж тваринний білок.

Тваринний білок

Білок тваринного походження вважається повноцінним білком, оскільки він містить усі необхідні амінокислоти. Коли ми проковтуємо білки цього типу, наше тіло повинно зробити додаткові витрати, щоб денатурувати м’ясо відповідної тварини. На додаток до цього, травлення цей вид білка залишає багато відходів в організмі і завжди супроводжуються жирами нездоровий. До цього можна додати той факт, що м’ясо тварин-споживачів обробляють різними речовинами, такими як антибіотики та гормони для відгодівлі. Ці типи речовин, звичайно, проникають в наш організм, коли ми приймаємо м’ясо зазначеної тварини.

поєднати

Це воно дуже поширена думка, що ми повинні приймати білок постійно. Це не має сенсу, оскільки немає жодної м’ясоїдної тварини, якій потрібно їсти білок на сніданок, обід і вечерю. Навіщо нам це потрібно з травною системою, яка має трохи більше, ніж хижак?

Рослинний білок

У рослинному світі також є білки хоча поширена думка схильна вважати, що це не так. У нашій культурі ми були зумовлені вважати, що хороший розвиток м’язів пов’язаний із споживанням тваринного білка. Багато людей вірять, що м’ясо додає сили та енергії ... Але як тоді можливо, що найбільші та найсильніші тварини на землі є травоїдними? Жираф, слон, бегемот, корова, кінь харчуються лише рослинами, і ми не можемо сумніватися в розмірі та силі їх тіла.

Білків на рослинній основі багато більш засвоюється і вони не залишають стільки залишків. Складаючи хороші комбінації, ми отримаємо всі переваги рослинного раціону без шкоди для споживання тваринного білка.

Поєднуйте бобові та злакові культури

Для отримання повноцінного білка нам потрібно поєднувати бобові та злакові культури. Це пов’язано з тим, що амінокислоти, що містяться в бобових, у поєднанні з амінокислотами в злаках пропонують нам високоякісний білок.

Якщо ви не вживаєте білок тваринного походження, було б непогано змішати цільнозернові з невеликою кількістю бобових під час кожного прийому їжі. Зернові культури завжди будуть їстись у більшій кількості, ніж бобові оскільки останні високо сконцентровані в поживних речовинах і створюють більші труднощі з травленням.

Давайте подивимося, як ми можемо складати поживні та апетитні поєднання:

Крукети з зернових і бобових культур

Інгредієнти:

  • Півсклянки вареного коричневого рису
  • Півсклянки вареного пшона
  • 3 столові ложки вареної сочевиці
  • 3 столові ложки вареного азукі
  • 10 столових ложок нутового борошна
  • Столова ложка насіння кунжуту
  • Зелена цибуля і подрібнений часник
  • Оливкова олія, сіль і спеції за смаком

підготовка:

Оскільки ми вже маємо всі зернові та зернобобові культури, попередньо приготовані, це зробити рецепт дуже просто. Пасеруйте дрібно нарізану цибулю-цибулю і часник і додайте сіль і спеції на наш вибір. Потім ми робимо суміш і передаємо її в блендер, додаючи дві столові ложки нутового борошна. З цією пастою ми будемо робити крокети, які покриватимемо нутовим борошном, що залишився, та насінням кунжуту. Потім обсмажте рясну оливкову олію і насолоджуйтесь!

Салат з нуту

Цей рецепт Його можна приймати в прохолодне літо або тепло взимку. Це дуже просто, і це смачно.

Інгредієнти:

  • 1 горщик вареного нуту (ми також можемо використовувати нут, що залишився)
  • 1 склянка вареного коричневого рису
  • 1/2 червоного перцю
  • 1/2 банки вареної кукурудзи
  • 1 морква
  • 1 великий помідор
  • Паростки квасолі
  • Насіння кунжуту

підготовка:

Якщо нут консервований, доведеться мити його кілька разів. Моркву натріть на тертці, а перець і помідор наріжте невеликими шматочками. Змішайте в мисці нут, рис, кукурудзу та квасоля. Ми одягаємо його за смаком, або традиційним вінегретом, або будь-яким іншим соусом. Насіння кунжуту посипають зверху перед тим, як подати на стіл.

Fideuá з чорною квасолею

A відмінна альтернатива fideuá морепродукти, які не залишать байдужими ваших гостей.

Інгредієнти:

  • 100 г. локшини для fideuá
  • 1 цибулина
  • 1 цибуля-порей
  • 1 зубчик часнику
  • 1 морква
  • 1 столова ложка сушених водоростей араме
  • 1/2 склянки вареної чорної квасолі
  • 500 мл овочевого відвару
  • Олія і сіль

підготовка:

Покладіть трохи олії на сковороду з паельєю і тушкуйте овочі, нарізані невеликими шматочками. Коли вони почнуть набувати забарвлення, додайте овочевий бульйон, морські водорості, які ви попередньо регідрататували і процідіть, і чорну квасолю. Коли почне закипати, додайте локшину і тушкуйте близько 10 хвилин, поки бульйон не випарується.

Рисові та сочевичні бургери

A хороша альтернатива гамбургерам м'яса.

Інгредієнти:

  • 5 столових ложок вареної сочевиці
  • 7 столових ложок вареного коричневого рису
  • 5 зелених зерен
  • 1 морква
  • 1 невеликий шматочок кабачка
  • 1 невеликий шматочок червоного перцю
  • В’яжуче: 4 столові ложки меленого насіння льону, 1 столова ложка сирої тахіни, 1 столова ложка оливкової олії та прянощі за смаком.

підготовка:

Змішайте інгредієнти для в’яжучого і залийте невеликою кількістю води. Дайте постояти, поки ви готуєте овочі на пару. Після приготування розім'яти всі інгредієнти до утворення пасти. Потім додайте "в'яжучий" і дуже добре перемішати.

Застеліть деко спеціальним папером і щіпкою олії. А тепер зробіть гамбургери ви будете готувати в духовці при 200º протягом 15 хвилин з кожного боку. Їх також можна смажити, але в духовці вони набагато травніші.

Будь-яка комбінація, що включає невелику кількість бобових культур у хорошій мисці з цільним зерном, стане чудовим джерелом доброякісного білка. Використовуйте свою фантазію для створення страв які дуже здорові та травні.

І ПАМ’ЯТАЙТЕ: основа для отримання гарного здоров’я багато разів полягає у зміні наших звичок, і в цьому полягає Створити метод здоров'я . Потреба виховувати нас адекватно, активувати нас робити те, що сприяє нашому цілісному добробуту та піклуватися про наше внутрішнє "Я".

Таким чином, для останнього ми пропонуємо додаток Відчути - що ви можете завантажити тут - що допоможе вам налагодити здоровий спосіб життя. Її методологія проста у використанні, оскільки вона включає уважність та позитивну психологію для покращення вашого самопочуття, зменшення стресу та, до речі, бути щасливішим.