Відносини цього змісту

У цій статті

Вам також цікаво

Плюс.

  • Діти та риба: ідеї, щоб вони не чинили опору
  • Краще споживати їх лише раз у раз
  • Здорові змішані страви: наукова фантастика?
  • Дорогі не кращі ні за складом, ні за смаком
  • "Це шахрайство стверджувати, що органічна їжа корисна для здоров'я або довкілля"
  • Попереднє дослідження споживачів EROSKI

Опубліковано у друкованому виданні у вересні 2002 року

Дитячі гуммі - це кондитерські вироби, що складаються з твердої пасти, виготовленої з цукром, ароматизованої та забарвленої завдяки щедрому використанню добавок, різної форми та розміру. Основною поживною речовиною є прості вуглеводи: на глюкозу, сахарозу та фруктозу припадає від 70% до 80% ваги. Найбільш поширене співвідношення білка становить 5% -6%, хоча одна проба містить 7%, а інша - лише 1,5%. Білок переважно у формі желатину, який забезпечує типову клейку структуру цих продуктів. На жири, зі свого боку, припадає менше 1%. Вміст води завжди був нижчим за 14%, а в деяких навіть нижчим: від 5% до 8%. А споживання енергії становить 320-360 калорій на сто грамів, що занадто велике для продукту, який є абсолютно необхідним у нашому раціоні через майже нульову харчову цінність.

сприяє

Його часте вживання може спричинити ожиріння та порожнини: в нашому роті є бактерії, які приблизно за 20 хвилин перетворюють певні цукри (переважно сахарозу) у кислоти, які змішуються зі слиною та частинками їжі у роті, утворюючи наліт, який прилипає до емалі, атакуючи це і виробляє порожнини. Після споживання цих та інших дрібничок, навіть у невеликих кількостях, бажано чистити зуби, щоб видалити залишки цукру з рота, оскільки ризик карієсу залежить не від кількості споживаного цукру, а від частоти його споживання.

В основному гумі складаються з простих цукрів (глюкози, фруктози та сахарози), швидко засвоюваного джерела енергії. Ці цукри, коли вони метаболізуються в нашому організмі. вони перетворюються на глюкозу, яка всмоктується в кишечнику, звідки вона переходить у печінку; Там він перетворюється на глікоген і зберігається як запас енергії до максимальної кількості 100 грамів у печінці та 200 грамів у м’язах. Якщо кількість поглиненого цукру перевищує межі зберігання глікогену, надлишок глюкози в крові перетворюється на жир у жировій тканині, складаючи форму довгострокового запасу енергії. Ожиріння в дитячому віці особливо недоцільне, оскільки на цьому етапі відбувається збільшення кількості клітин цієї жирової тканини, пов’язане з споживанням енергії. Якщо збільшення жирових клітин є високим, це являє собою початкову стадію ожиріння, яку важко повернути назад, оскільки для компенсації цього збільшення ваги потрібно обмеження калорій (яке може вплинути на ріст підлітка).

Через низьке споживання білка та шкоду, спричинену звичним споживанням, його споживання слід обмежити

У більшості клейких речовин білок представлений у формі желатину, який характеризується неповним складом амінокислот, оскільки не забезпечує необхідну кількість деяких необхідних: метіоніну, лізину та триптофану. Їх не слід розглядати як продукти, що забезпечують білок.

Підводячи підсумок, гуммі є високим споживанням енергії, малою кількістю білка низької якості, дуже малою кількістю мінеральних речовин і відсутністю вітамінів, тому вони не повинні бути частиною звичного раціону. Хоча щодо цього питання не існує нормативних актів, великі представляють ризик для маленьких дітей: через їх гумову структуру їх важко пережовувати, що може спричинити задуху, що може призвести до задухи.

Виявлено багато порушень маркування. Тільки Frutitas Roypas відповідає стандартам. Найменування продажу, перелік інгредієнтів, партія та спосіб зберігання - це найгірша інформація.

Майже нульова харчова цінність цього продукту та збитки, спричинені його звичним споживанням (ожиріння та порожнини), означають, що кращого співвідношення ціни та якості не вибрано.

Як вони зроблені

Під час упаковки гумміїв більшість виробників використовують одну і ту ж упаковку для різних видів продукції. Фіні (пляшки кола, акули та персики) та Vidal (полунична дульципіка та гуммі) містять різні назви та списки інгредієнтів, що стосуються різних типів желейних бобів, тому неможливо знати назву продукту або інгредієнти деяких зокрема, киселі. На упаковках Roypas (фрукти та делікатеси) та Dulciora (ожина) є єдиний перелік інгредієнтів, такими як: цукор, глюкозний сироп, желюючі речовини, вода, желатин (фрукти Roypas та Dulciora), модифікований крохмаль (плоди Roypas), декстроза ( Делікатеси Roypas), підкислювачі, аромати та барвники. Ожина Дульціора також вказує на інгредієнти покриття: рослинне масло, бджолиний віск і віск карнауби. У будь-якому випадку, і незважаючи на те, що інгредієнти можуть бути призначені лише трьом з восьми досліджених, всі вони складаються в основному з цукру, желатину та добавок.

Вони містять багато добавок, найпоширенішими є ароматизатори, барвники, підкислювачі та желюючі агенти

Приготування починається з гарячої рідкої суміші, що складається з цукру, сиропу глюкози та добавок, яка вводиться у форму, щоб вона набула бажаної форми. Згодом температуру знижують до затвердіння. Після застигання гумові щітки чистять щіткою, щоб видалити залишки суміші, які будуть повторно включені в машину для використання.

Багато добавок