час підготовки

іспанський

Час готувати

Інгредієнти

  • 2 склянки оливкової олії
  • 8 середніх картоплин, очищених і нарізаних середніми шматочками
  • 2 маленькі цибулини, жулієн
  • 2 чайні ложки подрібнювача морської солі McCormick® (подрібнювач морської солі), розділені
  • Свіжомелений чорний перець від подрібнювача чорного перцю McCormick® за смаком
  • 7 яєць, відокремлених

Підготовка

Нагрійте олію в середній (приблизно 9-дюймовій) глибокій сковороді, що не прилипає, на середньому вогні. Варіть картоплю 10-15 хвилин, періодично помішуючи, до м’якості. Додайте цибулю, 1 чайну ложку солі та чорний перець за смаком; варіть 5 хвилин, періодично помішуючи, поки цибуля не стане напівпрозорою та запашною, а картопля не стане світло-золотисто-коричневою. Обережно виймаємо картоплю і цибулю з сотейника і викладаємо їх на велику тарілку. Вийміть олію з каструлі, залишивши лише 2 - 3 столові ложки олії, щоб приготувати тортилью.

Додайте яєчні білки у велику миску і енергійно збивайте, поки суміш не піниться і не збільшиться в розмірах, приблизно за 3 хвилини. Додайте жовтки та чайну ложку солі, що залишилася, до повного змішування. Потім додайте картоплю з цибулею і добре перемішайте.

Нагрійте трохи на повільному вогні в олії у сотейнику. Додати яєчно-картопляну суміш. Накрийте кришкою і варіть 10-15 хвилин або поки коржик в основному не застигне. Переконайтеся, що коржик добре приготований на дні і не прилип. Переверніть коржик за допомогою великої тарілки і варіть іншу сторону ще 5 - 8 хвилин або до повного приготування. Наріжте коржик і подавайте теплим або кімнатної температури.