В ідеальному світі, вживання шоколаду було б не просто задоволенням, Це було б майже обов’язком, як і вживання фруктів та овочів, через велику користь, яку це нам принесе.

шоколад

Іноді здається, що ми живемо в тому ідеальному світі, насправді, через велику кількість користі, які надає шоколад: антиоксиданти, серцево-судинні переваги для настрою. Але з іншого боку ми знаємо, що шоколад - це продукт із цукром та жирами, Тож як це не повинно бути корисно для нашого здоров’я.

Вони були? Шоколад здоровий чи не здоровий? Спробуємо прояснити цю дискусію.

Какао - це не те саме, що шоколад

У цьому полягає суть справи: ви повинні розрізняти, що таке какао, а що - шоколад.

Какао - це продукт, який витягується безпосередньо з какао-бобів тиском. Є гіркий смак і він використовується як інгредієнт багатьох страв, переважно солодких рецептів, таких як десерти, смузі чи випічка.

Шоколад, з іншого боку, - це солодке, яке зазвичай виготовляється з какао (хоча і не завжди: білий шоколад, наприклад, не містить какао) і до якого серед інших інгредієнтів додають цукор, жир та молоко, на додаток до інших інгредієнтів залежно від сорту, таких як горіхи, фрукти, варення або печиво.

Чи вони такі ж здорові?

Натуральний порошок какао містить багато корисних речовин. Він має високу антиоксидантну та протизапальну силу завдяки високому вмісту поліфеноли. Найбільш багатий флавоноїдами, з яких у какао виявлено тисячі підтипів. Один з них, флаваноли, сприяють розширенню судин, покращуючи кровообіг і знижуючи кров’яний тиск.

Какао також містить теобромін, речовина, схожа на кофеїн, але без його стимулюючої дії, яка також сприяє кровообігу, а також є м’яким сечогінним засобом і сприяє розслабленню м’язів. Крім того, він багатий олеїновими жирними кислотами (тими, що містяться в оливковій олії), і клітковиною, яка забезпечує ситість.

Натомість шоколад, Через вже згадані додані інгредієнти це продукт, який Бажано вживати в помірних кількостях: він має високу калорійність через додавання жирів та цукру, а надмірне споживання може спричинити проблеми із зайвою вагою, ожирінням та іншими супутніми патологіями, такими як діабет 2 типу або серцево-судинні захворювання.

Як вибрати здоровий варіант?

Якщо ви любите шоколад та його похідні, є кілька речей, які ви можете врахувати, вибираючи найздоровіший варіант, який завжди буде тим, що має найменшу кількість доданого цукру та найбільший відсоток какао.

Для початку, якщо вам подобається час від часу насолоджуватися шматочком шоколаду, краще вибрати ті, у кого більше 70% какао, і якщо гіркий смак вас не лякає, навіть для тих, хто має какао від 80 до 90%. Також зверніть увагу на ті, які не мають доданого цукру, і ті, які обирають інші підсолоджувачі, такі як стевія.

Натомість намагайтеся уникати молочного шоколаду (з вмістом какао менше 25%) та білого шоколаду (який, як ми говоримо, не містить какао-масу, лише какао-масло). В обох продуктах багато цукру та низько вміст какао, тому вони не мають багато переваг, але мають недоліки: дуже калорійний щільний не надто багато поживних речовин, вони збільшують ризик зайвої ваги та діабету.

З іншого боку, якщо ви любите користуватися шоколад як інгредієнт, Наприклад, у десертах або коктейлях найкраще використовувати знежирене какао-порошок для своїх рецептів, оскільки воно набагато корисніше інших шоколадних порошкоподібних продуктів, таких як Colacao або Nesquick.