Курбан-байрам закінчує Рамадан, священний ісламський місяць Великого посту. Ісламський календар базується на місячних циклах, тому точний час Рамадану працює щороку, але цей рік розпочався 15 травня і закінчується 15 червня. Це означає, що Ід аль-Фітр починається 15 липня на заході сонця. це означає кінець місяця Великого посту, Ід аль-Фітр - це справді свято - і свято, яке в значній мірі обертається навколо їжі.
"Після місяця посту великі святкування підтримуються великою кількістю їжі з родиною та друзями", - говорить Назнін Гамільтон з блогу "Кава та вершки". Ід аль-Фітр - останнє свято, якого він з нетерпінням чекає.
Найсолодше лікування
Як і різдвяна вечеря, те, що ви знайдете на сімейних столах, змінюється, але одна страва, яка не є традиційним теплим солодким меленим молоком, називається чистою курмою. Підсолоджений фініками та родзинками та спеціями з кардамоном та шафраном, це лікування, яке багато хто очікує протягом року. "Це на кожному Ід-столі на десерт. Насправді, я такий дивний, що я просто їв на Ід, що не з’їв би його в інший раз, і трохи турбую, коли люди роблять це на іфтар!" - каже Гамільтон.
Детальніше про цей напій: Ід і запах смажених пагонів
Решта свята
"Для нас свято починається з однієї дати", - каже Каїф Хан із блогу Maison de L’Amour. Терміни символічно позначають кінець швидкості. "Тоді ми продовжуємо вечерю бір'яні та м'ясні картки, всі ділимось з друзями та родиною".
Інші приносять до столу поєднання різних культурних страв: «Іноді всі наші друзі зустрічаються в горщику, а потім усі вони приносять святкову традиційну трапезу з рідних країн. Ми отримуємо кус-кус, тагіни, каррі та маленьку річ - велику різноманітність їжі ", - говорить Гамільтон.
Отримайте рецепт: Курячий тагін з абрикосами, мигдалем та нутом
Незалежно від вибору їжі, прийнято чаювати в кінці їжі. "Зелений чай, чай з кардамону або рожевий чай з Кашміру зазвичай закінчуються їжею", - говорить Сумайя Усмані, автор кулінарної книги "Літо під тамариндом". Кашмірський чай, який також називають Полудень Чай, - це спеціальний чай, який готують із специфічним чайним листом, подібним до зеленого чаю. Додавання харчової соди насправді викликає реакцію, яка надає напою рожевий відтінок. Молоко надає чаю більш кремовий, але що насправді цікаво - замість цукру додають сіль, що робить теплий, солоний чай, який потім наповнюють фісташками та мигдалем.