Епоха "сучасності" та індустріалізація всіх основних процесів для підтримання життя перетворили один з найважливіших елементів для людства на заробіток для багатьох суміжних галузей в процесі "створення їжі, більш безпечної для кожного ".
Звичайно, важливо застосовувати деякі необхідні речовини в процесі виробництва харчових продуктів, як ми знаємо сьогодні. Без цих процедур багато продуктів, які ми маємо, не були б споживаними для людей. Питання полягає не у використанні методів, які людина застосовувала з давніх часів для збереження їжі, а в речовинах, які використовуються, і чому.
Наука, яка повинна забезпечити нас справді безпечною їжею, стає менш ніж за двісті років у Росії потенційна небезпека для здоров'я та планети.
Сама харчова біотехнологія не винна в необхідному відкритті того, як краще зберегти нашу їжу, але галузь, навпаки, стосується їх непотрібні та неетичні методи.
Спосіб життя, шкідливий для нашого здоров’я
Ми виявляємо, що наш нинішній спосіб життя, швидкий, стресовий і не встигаючи практично “ні на що” змушує нас користуватися тими видами їжі, які галузь кладе нам на руку. Студенту набагато простіше придбати мішок із замороженими овочами (які місяцями знаходились у спальнях, які вирощували та обробляли сотнями хімічних речовин, потенційно шкідливих для здоров’я споживача та планети), ніж знайти час піти купувати їх свіжими і готувати їх сам. Наслідки таких прикладів є не що інше, як повільне та безпечне переродження клітин що стане з роками хронічні, запальні захворювання або важко діагностувати, коли це не стане однією з можливих причин певних типів Рак, найбільша епідемія нашого століття.
Все, щойно ми занурені, пов’язане між собою. Погіршення нашої планети та легка втрата здоров’я, від яких ми зараз страждаємо, є не що інше, як наслідок нашого власного винаходу. Ми максимально використали оброблені поля для незворотного виснаження земель, ми викликали серйозні хвороби худоби, змусивши їх рости проти природи набагато швидше, ніж зазвичай, наші води та наше повітря серйозно пошкоджені відходи, які харчова промисловість залишає на шляху своїх "наукових досягнень". У нас є апельсини влітку, а кавуни взимку, і ми ніколи не запитуємо себе, як це можливо? Нам здається чимось настільки нормальним, коли в будь-яку пору року в найпопулярніших супермаркетах є тропічний фрукт з іншого континенту, настільки далекого від нашого, що ми не заперечуємо проти невідомого, що це означає для непоправних витрат на наше здоров’я та екосистеми.
Ми звикли насичувати свої кулінарні примхи продуктами, які абсолютно не в сезон, з інших віддалених регіонів або сумнівного походження, ніколи не замислюючись про наслідки, які це може мати. Навчання вибору продуктів харчування передбачає обов'язок совісті споживача, який охоплює широкі питання, які йдуть набагато далі, ніж просто вибір "більш натуральної" їжі. У харчовій промисловості задіяні всі види процедур: упаковка, вирощування, розведення худоби, транспортування, спосіб, яким галузь готує ці продукти або «продукти», забруднення землі, води та повітря, нафтохімічна промисловість, реклама та маркетинг мас, і звичайно незліченні наслідки для здоров’я споживачів.
Наша країна, в центрі суперечки
В Іспанія ми знаходимося в межах Європейського Союзу одна з найбільших трансгенних країн-виробників їжі в Європі. Щороку обсяг трансгенних полів зростає із швидкістю охолодження, тоді як органічні поля зменшуються через забруднення, спричинене першими для останніх. На додаток до полів, води та повітря, які також забруднені цими видами сільськогосподарських культур, а також вплив на ДНК людини, який залишається незрозумілим, оскільки навіть незважаючи на всю сучасну технологію, вчені не змогли виявити за допомогою Повна впевненість у жахливих шкідливих наслідках, які цей тип їжі матиме для здоров'я людства.
Харчове опромінення - це процес, який поширився протягом останніх п'ятдесяти років, як чума в Росії процедури збереження їжі, навіть коли IARC (Міжнародне агентство з досліджень раку) класифікує як високо канцерогенний все іонізуюче випромінювання в межах групи 1 (усі агенти, які, як було доведено канцерогенними для людини, класифікуються до цієї групи). Однак і США, і Китай є двома основними країнами, які в даний час застосовують цей метод для збереження та експорту своєї їжі.
Переважна більшість гормонів та антибіотиків, які вводяться в нашу худобу (іноді без поважних причин), спричиняють величезні епідемії гормональних порушень та дедалі більший опір дії антибіотиків проти інфекцій у людей. Непереносимість глютену або целіакія, що сучасний синдром із-за пшениці, повністю виродженої експериментами на посівах та лікуванням харчової промисловості, стає одне з найпоширеніших кишкових розладів сучасної нашої ери.
Можливі альтернативи
Навчіться вибирайте нашу їжу з совістю та відповідальністю однак, це щось таке все ще можливо. У нас все ще є деякі продукти, до яких промисловість не має права «торкатися», і це може бути опорою нашого кошика для покупок.
Список обширний, більше, ніж ми уявляємо. Можливості харчуватися здорово та піклуватися про своє здоров’я та нашу планету можливі, незважаючи на все, що нас вторгає. З нашого боку сумління та отримання правильної та об’єктивної інформації залежить від того, що ми до неї дійдемо серйозно.