У Мексиці їдять баранина Це не традиція, але в таких країнах, як Іспанія чи Ліван, це червоне м’ясо є частиною звичного раціону.

Загалом, м’ясо баранини зазвичай є дуже соковита і гладка тому що тварину приносять в жертву в дуже молодому віці.

Ягнят можна зарізати 25 днів і вони відомі як сисний.

Вживаючи м’ясо ягняти-сисуна, виділяється зовсім особливий смак, оскільки тварина була лише на грудному вигодовуванні.

Після 4-місячного віку ягняти вважають пасхальний. У цей момент смак стане сильнішим, але з однаковими характеристиками м’яса: соковитим і м’яким.

Щоб краще зрозуміти відмінності між баранина, вівцематка, ягня та баран, вік і стать мають важливе значення:

A баранина є дитиною або молодою вівцею (від народження до першого року).

баранина та вівці мають більше одного року. Диференціація між вівцею та вівцею часто полягає у знанні того, хто дає шерсть, а що ні.

З іншого боку, ОЗП є дорослий самець овець і ми можемо це відокремити, оскільки воно часто має роги.

шматки

Вам також може сподобатися:

-Кроляче м’ясо, мало споживане, але дуже здорове.

-Для справжніх хижаків: все, що потрібно знати про 10 порізів м’яса.

Приготування м’яса баранини

Як і всі тварини, яких ми їмо, баранина також поділена на зони. Кращий? Це залежить від того, що ви готуєте, але найпопулярнішими є ребро і нога.

Ребра дель кордеро - одна з найбільш продаваних областей, оскільки в ньому соковите м’яке м’ясо. Ідеально підходить для приготування на мангалі!

Одним з найпопулярніших скорочень є нога універсальним. З нею Ви можете приготувати практично все, що вам спаде на думку, від смаженого до бульйону.

Хочете інший варіант? С шиї Ви можете отримати два вирізи, передзвін та комір, обидва ідеально підходять для гриля.


1. Шия 2. Скриня 3. Голка 4. Ребра 5. Котлета 6. Нога 7. Плече 8. Спідниця

Вам також може сподобатися:

-Четверо експертів вважають: найбагатшою частиною свинини є ...

І до всього цього, як ти їси?

Кажуть, гарне м’ясо баранини - звичайно, добре приготоване - тане в роті через те, наскільки воно м’яке.

Існують різні рецепти, але поки що є два рецепти:

  • Трав'яний шашлик з баранини
  • Баранині ребра з апельсиновим пюре

М'ясо баранини має різні харчові цінності, такі як високий вміст білка - від 19 до 23% -, комплексу B, цинку - який захищає клітини від окислення - і фосфору - що сприяє зміцненню кісток і зубів.-.

Де я його взяв?

У будь-якій м’ясній крамниці не дуже часто можна зустріти м’ясо баранини, хоча, безумовно, будуть деякі винятки.

Однак існують мережі супермаркетів, які продають його, і його ціна буде залежати від тієї частини, яку ви хочете придбати.

Нога становить близько 200 песо за кілограм, а ребра - більше 400 песо за кілограм.

Купити:

Ринок гурманів Сан-Хуана