підсолоджувач

Все більше і більше ми чуємо, що цукор Це повинно бути обмежено в будь-якій дієті, а не тільки в втраті ваги, через вплив, який велике споживання може мати на наш організм. Сьогодні це стало суперечливою їжею, а інші замінники завоювали популярність. Однак багато хто з них також не звільнені від допиту. І що підсолоджувач вибрати?

Щоб прояснити деякі сумніви, нижче ми збираємо інформацію про підсолоджувачі найбільш вживані. Однак не забувайте, що ідеальним варіантом є завжди консультуватися з фахівцем з питань харчування, який допоможе нам вибрати найбільш здоровий варіант, а також пристосується до нашого стану здоров’я, фізичного стану та звичних звичок. Крім того, експерти зазвичай кажуть, що кращого чи гіршого підсолоджувача само по собі не існує, і що рішення в більшості випадків полягає не в пошуку альтернатив білому цукру, а в зменшенні споживання цукру загалом. підсолоджувачі.

Білий цукор і коричневий цукор

цукор Це дає нам енергію, допомагає поповнити запаси глікогену і заспокоює нервову систему. Сам по собі він не шкідливий, але має згубний вплив через кількість споживання. Щось важливе, про що слід пам’ятати щодо цукру, це те, що ми не тільки всередину, коли додаємо чайну ложку до кави чи чаю, але він присутній у багатьох споживаних нами продуктах. При дієті, яка вважається нормальною, приблизно 2000 кілокалорій на добу, бажано не перевищувати 50 грамів цукру, і якщо ми не беремо до уваги цукор, який вже міститься в їжі, крім того, який ми додаємо самостійно, споживана кількість буде дуже низькою. вище рекомендованої.

І коричневий цукор, Це краще ніж Білий цукор? Загалом так, але потрібно враховувати, що іноді коричневий цукор все-таки є рафінованим цукром, до якого додається меляса. Тому потрібно намагатися вибирати «чистий» коричневий цукор, тобто, коричневого цільного тростинного цукру, одержують із соку цукрової тростини, але не обробляють та не рафінують Чим темніше і вологіше, тим менш вишукано та з більшою кількістю властивостей. У цьому випадку коричневий цукор зберігає більше поживних речовин і мінералів і не лише забезпечує нас калоріями.

меду Він забезпечує нам більше поживних речовин, ніж рафінований цукор: він має вітаміни та мінерали (калій, натрій, магній, серед основних), і йому приписують антиоксидантну та антибактеріальну дію. Незважаючи на це, він все ще має приблизно ті ж калорії, що і цукор, і містить багато глюкози, тому ми також повинні споживати його помірними.

Сироп агави

сироп агави Це підсолоджувач, який походить від однойменної рослини. Він має потужну підсолоджувальну здатність і високий склад фруктози, тоді як містить лише приблизно 25% глюкози. Калорійність схожа на цукор, але має набагато солодший смак, при меншій кількості ми отримуємо той самий підсолоджуючий ефект. Основна відмінність порівняно з цукром полягає в тому, що сироп агави має низький глікемічний індекс, тобто він не викликає такого помітного підвищення рівня глюкози, і тому ми довше почуваємося ситими. Також зазвичай рекомендується більше для людей, які страждають на діабет. Як і у випадку з коричневим цукром, у сиропі агави також є різні ступені очищення. З більшою кількістю очищення, більше вуглеводів і менше вітамінів і мінералів.

Стевія

стевія є природним підсолоджувачем, що надходить з рослини стевія ребаудіана і його можна знайти в таблетках, рідині або аркушах. Єдиний підсолоджувач, який ми перерахували, містить дуже мало калорій, і він не підвищує рівень глюкози в крові, саме тому його зазвичай вживають люди з діабетом або на дієтах для схуднення. Однак це порівняно недавній підсолоджувач в Європі, і іноді виникає суперечка, коли розкривається можливість того, що його потрапляння в організм спричинило пошкодження ДНК або вплинуло на фертильність. Однак жодні дослідження не довели цих негативних наслідків його споживання.