Дієта наших предків мисливців-збирачів палеоліту, як правило, містила мало токсинів, але іноді вони їли токсичну їжу. Чіткі докази подрібненого зерна були знайдені в i. e. Близько 21 500 разів на ізраїльських розкопках; В Африці та Мозамбіку i. e. Залишки сорго були знайдені на кам'яних знаряддях із 103 000. У середній кам'яний вік люди, що жили в Африці, використовували сорго у своїх спальних кімнатах, для розведення вогнищ та (ймовірно) плетіння кошиків, і можливо, насіння зрідка варили, хоча прямих доказів цього немає.
Однак палеолітичні дієти все ще набагато менш токсичні, ніж сучасні, з таких причин:
СПОЧАТКУ: Мисливці-палеолітики їли набагато більше рослинної їжі - вони вибирали з сотень сортів, тоді як у західній дієті ми вживали лише кілька видів рослин - тож кількість токсину тоді було набагато нижчою. Оскільки «кількість робить отруту», це зменшує токсичність дієти.
ДРУГИЙ: Найотоксичніші продукти сучасної дієти були недоступні людям палеолітичного віку:
- Зернові та бобові культури їх вживали лише сезонно, а не зберігали протягом року. Вони їх не їли у великих кількостях, навіть коли вони були в сезон: зерна вимагали стільки обробки та приготування їжі, що їх, ймовірно, тримали в запасі або в періоди голоду.
- На меді та фруктах іншого джерела фруктози не було, крім. Кристалізація цукрової тростини може бути лише i. s. Це було виявлено близько 350, і до 1500-х років європейський імпорт цукру становив лише кілька тонн.
- З високим вмістом омега-6 рослинні олії потрапили в раціон людини лише тоді, коли були винайдені методи промислової переробки для виведення токсинів та концентрованих олій. Палеолітичні жири отримували переважно від тварин, хоча певні рослинні олії, такі як пальмова олія, кокосова олія, горіхове масло та оливкова олія, вже ймовірно добували. А в середньому кам’яному віці американські індіанці використовували олію цикорію.
ТРЕТІЙ: Люди мисливців-збирачів кам’яного віку, як і сучасні рибалки, напевно готували свою рослинну їжу, щоб зменшити навантаження токсинами. Наприклад, імовірно, насіння замочували за ніч до початку сходів або ферментували. З іншого боку, сучасна промислова переробка продуктів харчування спрямована швидше, ніж на здоров’я.
Вас також можуть зацікавити ці статті:
Палео-дієта - не включаючи зернові, бобові, рослинні олії та цукру та споживаючи різноманітні рослинні продукти - природно призводить до дієти з низьким вмістом харчових токсинів.
Традиційна тихоокеанська дієта
Оптимальна дієта дуже схожа на традиційну дієту на Тихоокеанських островах, де виняткове здоров’я та краса тубільців завжди вражали.
Тепер, коли ми розробили оптимальну дієту, варто підвести підсумок, в чому різниця між нашою дієтою та західною дієтою. У 2005 році американці отримували 23% споживання енергії із злаків, 3% з бобових, 23% з рослинних олій і 17% з цукру та сиропу з кукурудзи з високим вмістом фруктози. * Енергія людини покривається двома третинами споживання енергії від їжа, яка оптимальна дієта виключає!
Якби люди хотіли харчуватися за оптимальної дієти, їм довелося б замінити дві третини калорій із круп, бобових, рослинних олій та цукру на здорову їжу.
Їжа, рекомендована оптимальною дієтою, яку ви повинні споживати більше, це:
- Безпечні крохмалі, такі як солодка картопля, таро і білий рис. Вони повинні становити 20-30% споживання енергії американською дієтою, а не поточні 3%.
- Фрукти та ягоди. Їх споживання повинно зрости з 2,9% до 5-10%.
- Морські рослини. Їх кількість незначна в американському раціоні - їх споживання має стати звичним явищем.
- Морська риба та молюски, багаті омега-3. Сьогодні на ці продукти припадає 0,6% споживання енергії американцями замість необхідних 7%.
- Кокосова олія та кокосове молоко, що містять коротколанцюгові жирні кислоти. Американці споживають їх у дуже невеликих кількостях, хоча вони повинні становити 6% цих споживаних калорій.
- М'ясо, яйця та корисні жири та олії. Їх споживання повинно зрости з нинішніх 23,6% до 55%.
Якщо ми подивимося, які групи продуктів слід збільшити в раціоні, ми можемо спостерігати дуже цікаву річ: саме ті продукти є головними елементами традиційної тихоокеанської дієти. Оптимальна дієта - це практично тихоокеанська дієта! Ви можете дізнатись більше в нашій наступній статті!
Тож давайте розглянемо деякі традиційні дієтичні режими на Тихоокеанських островах і побачимо, як вони впливають на здоров’я місцевих жителів.!
Окінавська дієта
Традиційна окінавська дієта складається в основному із солодкої картоплі, риби, свинини, яєць та овочів, включаючи морські водорості. Кожна частина свинини - від вух до хвоста - з’їдена, а жир використовується всюди для приготування їжі. Геронтолог Казухіко Тайра каже, що традиційна окінавська їжа - "дуже, дуже жирна".
Віковий показник смертності від серцево-судинних захворювань на 82% нижчий, ніж у Сполучених Штатах: 27% смертей від раку та 36% усіх смертей. Гормональний рак, такий як рак молочної залози, рак яєчників та товстої кишки, на 50-80% рідше зустрічається серед населення Окінави, ніж у США.
Століття споживають найбільше молока, м'яса, риби, яєць, жиру та олії.
Проте під час американської окупації після Другої світової війни жителі Окінави, на жаль, стали їсти рослинні олії, зернові та перероблені продукти, що призвело до широкомасштабного ожиріння, зростання рівня захворювань серця, раку та діабету та зменшення тривалості життя.
Дієта Китави
У 1989 році під час всебічного пошуку були розшукані корінні жителі, які жили за традиційними дієтами, тому вони виявили людей, що мешкають на острові Кітава в Папуа-Новій Гвінеї. Китави їли безпечний крохмаль (ямс, солодку картоплю, таро, тапіоку, маніоку), фрукти (банани, папайя, ананаси, манго, гуави, кавуни, гарбузи), рибу, кокоси та овочі. Переважною жирною кислотою в їх раціоні є лауринова кислота, яка міститься в кокосовій олії, яка є насиченою жирною кислотою з 12 атомами вуглецю.
Незважаючи на те, що багато людей похилого віку на острові доживали до віку дев'яносто п'яти років, група під керівництвом Стаффана Ліндберга не виявила випадків, коли б у когось був очевидний інфаркт за допомогою ЕКГ. Жоден із людей Китави не хворів на серце. Людей з інсультом, діабетом чи розумовою відсталістю не виявлено. Ніхто не мав зайвої ваги, ніхто не мав вугрів та високого кров’яного тиску. Основними причинами смерті були інфекції, переважно малярія, та нещасні випадки, такі як задуха та падіння кокосової пальми.
Гавайська дієта
Традиційний раціон корінних гавайців включає таро (часто готується для крапок), солодку картоплю, хлібні фрукти, кокос, рибу, кальмари, мідії, свинину, птицю (включаючи курку), листя таро, водорості та лімузини (також водорості), а також пара солодких фруктів.
A III. З нагоди знаменитого луау (церемонії), проведеного королем Камехамехою в 1847 р., «271 свиня, 482 великі гарбузові тики, 602 кури, 3 цілих воли, 2 бочки солоної свинини, 2 бочки печива, 3125 солоної риби, 1820 свіжої риби, 12 бочок капусти, 4 бочки цибулі, 80 пучків бананів, 55 ананасів, 10 бочок картоплі, 55 качок, 82 індички, 2245 кокосів, 4000 контейнерів, 180 кальмарів, апельсини, лимони, виноград та всі види фрукти ”. За винятком печива, яке навіть не існувало сімдесятьма роками раніше, все це настійно рекомендована їжа. У наведеному вище меню також видно, що найбільше калорій надходить від м’яса, риби, таро та кокосових горіхів.
Ранні європейські дослідники це відзначали, як гарні, сильні, добродушні та фізично розвинені вихідці з Гаваїв. З хронік Магеллана (1521) та Педро Фернандеса де Кейроса (1606) ми знаємо, що мешканці тихоокеанських островів - "неперевершений високий, мускулистий і пропорційний народ". Французький дослідник Луї-Антуан де Бугенвіль сказав про таїтян, що "я ніколи не бачив красивіших людських зразків", а в 1770-х роках капітан Джеймс Кук відзначив гарне харчування та здоров'я жителів Тихоокеанських островів.
Резюме
Коли ми почали описувати, яку дієту пропонуємо, ми ще не знали, що практично пропонуємо традиційну дієту, поширену на тихоокеанському архіпелазі. Тим не менше, це підтверджує нам, що оптимальна дієта, яку ми склали на основі вивчення наукової літератури, настільки схожа на традиційні дієти, що призводять до фантастичного здоров'я.