Багато разів я виявляю на консультаціях, що з більш-менш добрим результатом багато пацієнтів намагатимуться "почати піклуватися про себе" перед тим, як піти до дієтолога - дієтолога.
Просуваючись у дієтичному інтерв’ю, у перших прийомах, в яких спостерігаються зміни, - це вечері, перенаправляючи їх на те, що більшість людей вважає «дієтичною вечерею», це «Йоркська шинка і свіжий сир», вважаючи, що це суму турбота про себе і збалансоване харчування.
На цьому етапі я хочу пояснити, що я не хочу звинувачувати пацієнтів, далеко не так. Вам не потрібно знати, що робити, як я не знаю ні квантової фізики, ні того, як закрутити ручку шухляди, не послаблюючи її протягом 2 тижнів. Більшість з них мають дуже добрий намір змінити свої звички на більш збалансовану дієту, хоча дія реклами та міфи, які все ще переважають з точки зору їжі та харчування, роблять обраний шлях не завжди найкращим. Але саме для цього ми маємо, щоб пояснити поняття, навчити та направити в цій зміні.
Я також хочу пояснити, що я не маю нічого проти якоїсь конкретної їжі. Однак необхідно пояснити, як часто і як ми їмо певні продукти, і що в цьому випадку, на мій погляд, варена шинка або свіжий сир не є продуктами, які можуть становити вечерю як таку (систематично), як не може і миска з молоком зі злаками. І майже важливішим за те, що вживається з цими продуктами, є те, що ми усуваємо, споживаючи їх. Підказкою є приклади, які ви можете побачити нижче.
Я також думаю, що нам слід одразу почати вірити, що мета реклами - продавати, а не консультувати щодо здоров'я (відповідно до цього, якщо ви хочете прочитати хороший пост про "рекламу для жінок" або чому саме рожевий світ вторжується до нас, у вас є цей із "Скажи мені, що ти їси)". І вони роблять це дуже добре, коли значна частина населення вважає, що ці продукти є хорошим варіантом вечері.
Після всієї цієї розмови ви можете побачити на наступних зображеннях аналіз різних видів вечерь. Як бачите, найкращий варіант - це не свіжий сир і Йоркська шинка. Бідний клітковиною, високим вмістом натрію та високим вмістом насичених жирів, ніж інші варіанти, перелічені нижче.
Тут ви можете побачити інші варіанти, які є більш прийнятними з поживної точки зору і, можливо, з сенсорної або органолептичної точки зору.
Я хотів представити дві їжі, про які ми вже говорили у двох з них, щоб побачити, як цю "типову вечерю" можна змінити та зробити більш збалансованою
- Салат зі свіжим сиром та родзинками + хліб + фрукти
- Томатний салат + тости з авокадо та індички + хліб + фрукти (примітка: свіже м'ясо завжди переважніше м'ясних похідних)
Також наведено ще два варіанти:
- Запечена підошва з овочами + хліб + фрукти
- Смажені баклажани + 2-яєчний французький омлет + хліб + фрукти
Салат зі свіжим сиром та родзинками + цільнозерновий хліб + фрукти
Томатний салат + тост із сиру з авокадо та індички (*) + цільнозерновий хліб + фрукти
(*) Турецька грудка або будь-які м’ясні похідні - не найкращий варіант, і їх можна замінити консервованим тунцем або скумбрією, наприклад, вареним яйцем або грилем. Однак ми хотіли зберегти "менш правильний" варіант, щоб навести приклад того, як можна покращити варіант "свіжий сир + індича грудка", вводячи здоровий жир (авокадо) та овочі.
Смажені баклажани + французький омлет (2 яйця) + пшеничний хліб + фрукти
Запечена підошва з овочами (кабачки та цибуля) + пшеничний хліб + фрукти
Подібно до цих прикладів, ми можемо навести ще багато простих і корисних вечерь, які, крім того, залишають у нас відчуття "вечеряли", що трапляється не завжди, коли ми "перекушуємо", фактично не приготувавши вечерю .
Отже, якщо ми хочемо подбати про себе і почати зі зміни обіду, є багато варіантів, крім тих, які вони намагаються нам продати. Тікай від "життя в рожевому" (і його бузково-фіолетовому - пастельних варіантах) і того, що реклама намагається продати тобі.
Чи потрібно готувати? Так, але мова не йде про індичку, фаршировану червоним фруктовим соусом. Тож приступайте до роботи. Якщо у вас немає часу піклуватися про своє здоров’я ... навіщо воно вам?
Дієтолог - дієтолог Росіо Діаго Ортега