Багато людей досі живуть у вірі, що яйця - табу для високого рівня холестерину. Однак насправді вони можуть бути дуже корисними для здоров’я, але важливо знати мир.
Без яєць важко уявити свій раціон, але в той же час це часто демонізована їжа, яку люди досі не знають з точки зору здоров’я. Опудало - це особливо високий рівень холестерину, але як щодо них насправді? Чи є яйця частиною здорового харчування? Відповідь - так, але, звичайно, не потрібно з ними перебільшувати.
Загальновідомо, що яйця, як і молоко, є чудовим джерелом білка, але вони також містять вітаміни D, A і B2, а також багато мінеральних речовин. Існують такі каротиноїди, як лютеїн та зеаксантин, які можуть зменшити ризик дегенерації жовтої плями. Це відбувається з віком і часто призводить до сліпоти. У свою чергу, холін процвітає в пам’яті та мозку.
Рекомендована кількість штук на день різна для всіх, але найголовніше - це різноманітне та збалансоване харчування, тоді як яйця, безсумнівно, є підходящою його частиною. Однак, якщо ви хочете переконатись, що не перестараєтесь, за даними Американської асоціації серця, одне яйце на день не зашкодить.
Ви не хочете їсти м'ясо? Ось 8 здорових джерел білка
Так, вони містять багато холестерину (великі яйця приблизно до 210 мг, що становить дві третини максимальної рекомендованої дози), але не все потрапляє в кров. Насичені жири набагато небезпечніші.
Якщо ваш лікар боїться високого рівня холестерину, вашим пріоритетом має бути зменшення кількості нездорової їжі, повної насичених жирів. Не пропускайте яйця, доки не порадить їх експерт.
"Яйця дуже поживні, вони містять якісні білки, один шматок містить лише від 70 до 80 калорій, і в них не так багато жиру", - каже дієтолог Рут Кава, позитивне яйце. З нею погоджується і її колега Патрісія Кендалл, яка не вважає, що яйця заслуговують на прокляття за холестерин.
Перевагою яєць є велика мінливість, їх можна вживати величезною кількістю способів. Однак важливо правильно їх зберігати, що слід робити особливо дітям, вагітним жінкам та людям похилого віку та хворим. Саме вживання в їжу сирих або недостатньо зварених яєць може найбільше їм нашкодити.
Чи знаєте ви найкориснішу їжу у світі? Це знижує рівень холестерину, кров’яний тиск і є профілактикою інсульту!
Завжди існує ризик сальмонели, який ви усуваєте, готуючи. Зберігаючи їх у холодильнику, переконайтесь, що вони не контактують з іншими стравами (тому використовуйте спеціальний відсік для яєць), і обережно видаліть залишки сировини з тарілок або кухонної стійки. Якщо ви торкалися яєць, пам’ятайте про належну гігієну рук.
А де можна заховати сирі яйця? Наприклад, у домашньому майонезі, заправці для салатів, морозиві, начинках, різних солодких мусах або тірамісу.
Нарешті, майте на увазі, що яйце не схоже на яйце. Тож якщо у вас є можливість, побалуйте себе яйцями від курей, які живуть на відкритому просторі і не зачинені в клітках. Ще краще для вашого здоров’я буде, якщо вони додадуть жирні кислоти омега-3 в їжу курей.