Здорова дієта починається з кошика для покупок - мантру, яку ми повторюємо щодня. Але Як ми можемо знати, що є найбільш підходящим під час наповнення кошика чи кошика? Багато разів інформація, яка надходить до нас із засобів масової інформації, може бути суперечливою та призвести до нерозуміння. Також "здорові" твердження про деякі товари або печатки наукових товариств можуть нас збентежити.

продуктів

Зіткнувшись із цим, найкраще, що ми можемо зробити, - це стати поінформованими споживачами: чим більше тренінгів з питань харчування, тим легше буде обирати здорові продукти під час придбання. І перший крок - навчитися читати харчову інформацію про продукти: У наступному відео ми пояснимо, як читати харчову етикетку та перелік інгредієнтів різних продуктів переробки для досягнення більш здорового придбання. Всередині відео!

Ми знаємо, бо вже неодноразово говорили, що найкращим варіантом при здійсненні покупки є піти на ринок: там ми можемо знайти якісну сировину (їжа замість продуктів переробки), сезонну та місцеву (те, що водночас приносить користь нашій кишені, оскільки це, як правило, дешевша їжа).

Але ми також усвідомлюємо, що не кожен завжди має час або можливість піти на ринок, щоб придбати: у випадку, коли ми купуємо в супермаркеті, де більшість полиць присвячені продуктам переробки, найголовніше, що ми знаємо, як читати харчову інформацію продуктів щоб мати можливість вибрати, який з них ми збираємось інформувати.

На що вам слід дивитись на етикетці поживності?

Харчова етикетка продукту дає нам інформацію про його склад, як на порцію, так і на 100 грамів його. У цій харчовій етикетці ми знаходимо кількість макроелементів та мікроелементів, які містить продукт, та їх калорійність, на додаток до відсотка, який це сприяє нашому загальному добовому споживанню.

Через харчову етикетку ми можемо знати яка кількість вуглеводів, білків і жирів що містить конкретний продукт. Порівнюючи ці три кількості, ми можемо побачити, чи є в продукті багато жиру чи білка, наприклад.

Деякі речі, на які варто звернути увагу на етикетці харчових продуктів: З одного боку, під кількістю вуглеводів також з’являється lкількість цукрів, що містяться в продукті. Це дає нам уявлення про загальний внесок цукрів, але ми не знаємо, чи це цукри, природним чином присутні в складових, що входять до його складу, чи вони додані: щоб знати це, нам доведеться перейти до списку інгредієнти.

З іншого боку, харчова етикетка нещодавно також повідомляє нас про кількість насичених жирів що ми можемо знайти у розглянутому продукті.

Харчова етикетка може бути дуже корисною, коли справа стосується порівняти склад двох різних продуктів і подивимося, який із нас залишився: ми можемо оцінити, який із них містить менше цукру або жирів кращої якості, і, таким чином, вибрати той чи інший.

Як ви читаєте список інгредієнтів?

Список інгредієнтів, які ми часто ігноруємо, дивлячись лише на харчову етикетку, дає нам багато цінної інформації про склад продукту, який у нас є в руках. Особисто я думаю, що це ще цікавіше і набагато чіткіше, ніж маркування харчових продуктів.

Перше, що ми повинні знати, це те, що інгредієнти, що входять до списку, мають певний порядок: ті, що мають більшу присутність у продукті, з’являються на початку. Отже, першим інгредієнтом, який ми бачимо у списку, є той, який містить найбільшу кількість. Якщо ми намагаємось харчуватися здоровим способом, і першим інгредієнтом, який ми знаходимо, є цукор або рафіноване борошно, ми можемо шукати кращу альтернативу.

Список інгредієнтів просвічує, коли справа доходить до знання якщо цей продукт містить доданий цукор (який може фігурувати під різними назвами цукру) або якщо він містить неякісні рослинні жири (які також мають різні назви). Ці дані не обов’язково повинні міститися на харчовій етикетці, але вони повинні входити до списку інгредієнтів.

Це також цікаво в тому випадку, якщо ми маємо якийсь тип харчової алергії або непереносимості, оскільки там ми можемо знайти всі інгредієнти, що входять до складу продукту, та спеціальний розділ для алергенів.

Поінформованість споживачів - найкращий спосіб для нас зробити здорову покупку: звикніть читати харчову інформацію продуктів, що переробляються, що надходять у ваш будинок, щоб зробити розумний вибір.

Ця стаття була опублікована у лютому 2018 року та була переглянута для республіканського опублікування.