У галузі дієт з низьким вмістом вуглеводів можна спостерігати найрізноманітніші тенденції та тенденції. Однією з таких дієт, якій приділяють все більше уваги, є кетогенна дієта. Деякі люди хочуть цим схуднути, інші впевнені, що це в цілому позитивно впливає на їхнє здоров’я. Але що саме таке кето-дієта і що може вплинути на все?
Кето-дієти також використовуються в медицині і мають позитивний ефект при діабетичних або неврологічних захворюваннях, таких як хвороба Альцгеймера.
Кетогенну дієту слід розглядати як таку форму дієти, при якій вуглеводи, а отже, і цукри, майже повністю відмовляються і замінюються дієтою з високим вмістом жирів. Калорії рахувати не потрібно.
Ця концепція нагадує дієту Аткінса та інші дієти з низьким вмістом вуглеводів, оскільки споживання вуглеводів зменшується або взагалі припиняється. Метою кето-дієти є схуднення кілограмів через брак вуглеводів і, як наслідок, збільшення спалювання жиру.
Що обумовлює кетогенну дієту в організмі?
Завдяки дієті з високим вмістом жирів і низьким вмістом вуглеводів організм регулює енергетичний обмін. Зрештою, людський організм фактично виробляє свою енергію, особливо з глюкози та інших вуглеводів, перетворених на глюкозу. Організм споживає запаси жиру лише тоді, коли немає вуглеводів.
Якщо ми довго не засвоюємо вуглеводи, а запаси енергії в організмі вичерпуються, глюкози бракує, а метаболізм перетворюється на так званий кетоз. Це т.зв. метаболізм голоду, при якому печінка розщеплює жирні кислоти до кетонів або кетонових тіл. Вони забезпечують енергією тіло і мозок.
Як працює кето-дієта?
Існують різні форми кетогенної дієти. Зокрема, керівні принципи включають різні вимоги до вмісту жиру, щоденної потреби в енергії. Взагалі кажучи, під час кетогенної дієти можна споживати до 5% вуглеводів. Від 25 до 35 відсотків щоденного раціону має становити білок або білки і від 60 до 70 відсотків жиру. Суворіші форми кетогенної дієти потребують до 90 відсотків жиру.
Для порівняння, зазвичай дорослим рекомендується покривати приблизно 50% своїх щоденних енергетичних потреб вуглеводами.
Скільки жиру на день?
Наступний приклад показує, скільки жиру слід вживати під час кетогенної дієти на день. При дієті 1800 ккал на добу 60% відповідає 1080 ккал. Один грам жиру - 9 ккал. Якщо розділити 1080 ккал жиру на 9 ккал/жир, ви отримаєте 120 грамів жиру, який потрібно вживати щодня.
Чого не можна їсти під час кетогенної дієти?
При кетогенній дієті вуглеводи в основному є табу. Від фруктів також слід відмовитися через фруктозу, яка в ньому міститься. Виняток становлять невеликі порції ягід, таких як малина або чорниця. Крім того, слід уникати таких продуктів харчування та напоїв:
- крупи, такі як хліб, макарони, рис та мюслі
- картопля
- бобові, такі як сочевиця та горох
- коренеплоди та бульбові овочі, такі як морква
- солодкі продукти, такі як тістечка, солодощі та готові страви
- такі добавки, як штучні барвники, консерванти та підсолоджувачі
- солодкі напої, такі як кола і лимонад
- алкоголь
Які продукти дозволяються?
У списку кето дієтичних продуктів дозволяється:
- жирна риба, така як лосось
- м’ясо, ковбаси та бекон
- молочні продукти (повністю жирні), такі як сир, вершки та масло
- яйце
- олії, напр. оливкова олія
- горіхи та насіння
- авокадо
- низьковуглеводні надземні овочі, такі як кабачки, помідори, огірки та брокколі
- вода, чай без цукру
Стаття ще не закінчена, прокрутіть, будь ласка!