Якісна риба не має зовнішніх пошкоджень. Зверху на ньому немає неприродних темних плям, а м’якоть рожева, не знебарвлена. Поверхня трохи волога, без липкого слизу та нальоту, а на хвості та плавниках відсутні сліди сухості та ламкості. Риба або окремі шматки риби еластичні і пухкі на дотик.

рожевий

Якщо ви купуєте цілий рожевий лосось, додатково оцініть зябра: вони повинні бути червоними, не затемненими і з жовтуватим або зеленуватим відтінком.

Запах природний, рибний, але він не сильний і не містить домішок. Купуючи заморожену версію, переконайтеся, що в упаковці практично немає льоду.

Як зробити рожевий лосось

Якщо риба ціла, спочатку промийте її і приберіть луску від хвоста до голови. Відрізавши голову, хвіст і плавники, обережно видаліть нутрощі. Якщо ви зловили піні з ікрою, вона може бути солоною. Обов’язково промийте очищену рибу ще раз.

Охолоджені порції стейка можна промити під проточною водою.

Помістіть заморожений рожевий лосось із морозильної камери в холодильник за кілька годин до закипання, щоб він розморозився. Після цього почистіть і промийте.

Перед варінням наріжте рибу на порційні шматки або відокремте ножем філе від кісток. Найкраще не використовувати голову та хвіст, якщо ви не збираєтеся готувати вухо.

Можна маринувати рожевий лосось перед тим, як його приготувати на пару. Для цього натріть шматочки риби спеціями і сіллю і додайте трохи лимонного соку. Нехай воно маринується протягом 30-40 хвилин.

Скільки варити рожевого лосося

Час приготування залежить від способу. Так, у воді середні шматочки риби звариться за 10-15 хвилин, а для пари - за 20-25 хвилин. Великі шматки можуть зайняти трохи більше часу, а менші швидше.

Готова риба стає блідішою, але зберігає рожевий відтінок. М’якоть легко розбивається виделкою і залишає кістки.

Як приготувати лосось на плиті

Приготовлена ​​риба блідне, але зберігає рожевий відтінок. М’ясо легко ламається виделкою і відокремлюється від кісток.

У воді

Покладіть рибу в казан і залийте її холодною водою, щоб вона була повністю покрита. Можна додати моркву та цибулю: покладіть їх безпосередньо мізинцем. Доведіть їх до кипіння на сильному вогні, а потім зменшіть до невеликого.

Соліть відразу після закипання або кілька хвилин до готовності. Також у окріп можна додати спеції за смаком, лавровий лист, трохи лимонного соку та оливкової олії. Закип’ятити під кришкою і зняти піну з поверхні.

На пару

Закип’ятити в каструлі трохи води. Надіньте вставку пароплава і вийміть рибу. Переконайтесь, що рожевий лосось не контактує з рідиною. Якщо горщик не маринований, посипте сіллю і спеціями за смаком. Накрийте його кришкою і тушкуйте. Спробуй це.

Як приготувати лосось в мультиварці

Зазвичай вони готують рибу на парі у багатоваріантному. Налийте відповідну кількість рідини і встановіть спеціальну ємність. Помістіть рибу, якщо хочете, додайте трохи овочів. Якщо рожевий лосось не маринований, приправте сіллю і спеціями. Закрийте кришку. Готуйте в паровому режимі, якщо ні, готуйте в режимі супу.

Як приготувати лосось рожевий в пароварці

Приготуйте пароварку і покладіть в неї рибу шаром, можна разом з невеликими нарізаними овочами. Якщо воно попередньо не маринується, додайте спеції та сіль за смаком. Готуйте на пару до готовності.