Спочатку може здатися, що приготування чаю не викликає труднощів: ви берете пакетик улюбленого чаю, кладете його в чашку і додаєте окріп з чайника або в будь-якому іншому випадку ви навіть нагріваєте його в мікрохвильовці. Ну, дорогий мій, чай не слід готувати так, і робити це добре - це мистецтво. Ми розповідаємо вам, які аспекти ви повинні врахувати, щоб приготувати ідеальний чай.

чайні

Добре вибирайте воду і температуру, якою вона повинна бути

Вода є важливим елементом приготування гарного чаю. Фактично настій складається з 95% води, тому його якість впливатиме на кінцевий результат. Переконайтесь, що вода не жорстка, з великою кількістю карбонатів кальцію та магнію, оскільки вони можуть навіть змінити смак чаю.

Щодо температури, бажано нагрівати його, не даючи йому закипіти. Якщо вода закипає, найкраще дати їй трохи втратити тепло або додати трохи холодної води. Насправді, і, можливо, ви цього не знали, кожному чаю потрібна вода певної температури. Наприклад, якщо це улун, чорний або пуер, ідеальна температура коливатиметься близько 95 ° C, а зелений або білий чай - від 60 до 85 ° C. Це пов’язано з тим, що його листя, як правило, більш ніжні та містять більше фенолів.

Будьте обережні з часом вливання

Додавання листя або чайного пакетика та залишення його “доти, доки не пам’ятаєш”, повинно залишитися у минулому. Час, який ми повинні дати настоятися, буде залежати від кількості доданого нами листя (чим більше листя, тим менше часу) і того, чи вони подрібнені (якщо вони дуже подрібнені, менше часу). Ви також повинні це врахувати. чим гарячіша вода, тим менше потрібно часу настоювання.

Іншим аспектом, який варто оцінити, є різноманітність чаю, який ми маємо. Це працює так:

  • Зелений чай: приблизно від 2 до 3 хвилин
  • Пу-ер: це буде залежати від того, ферментується чи ні. Якщо так, то вам знадобиться 4-6 хвилин, а якщо ні, то 2-3.
  • Улун: від 3 до 5 хвилин
  • Білий чай: від 3 до 5 хвилин

Стежте за співвідношенням чаю і води

Щоб настій вийшов з 10, ми повинні враховувати пропорції чаю та води, з якими ми працюємо. Необхідно знати характер (температуру та час вливання, який він дозволяє) чаю, щоб добре визначити кількість та температуру. Наприклад, на 300 мл води найдоцільніше - покласти приблизно 4 або 5 грамів чаю. Ця кількість дозволить вам подати дві чашки.

Чай, краще поодинці

Чай, змішаний з іншими інгредієнтами, частково втрачає автентичний смак. Тому, якщо ви дійсно хочете скуштувати його з усіма його нюансами, краще не додавати цукор (або інші підсолоджувачі) або молоко.