малиною
У цій статті ми пропонуємо вам рецепт варення з ревеню з імбиром та малиною. Ревінь - дуже стара культурна рослина. Перша згадка про нього походить з Китаю 2700 р. До н. Ревінь збирають майже навесні, чим ближче ви збираєте його до польоту, тим більше збільшується вміст щавлевої кислоти в рослині і ревінь не рекомендується вживати. Стебла збирають з ревеню для використання на кухні. Ревінь - овоч, але оброблений як фрукт для тортів, вареників, варення. Дуже смачне варення готується з малини або полуниці та ревеню. На жаль, в наших умовах полуниця не дозріває під час збирання ревеню. Ми рекомендуємо попередньо зварити ревінь і зберігати його в морозилці, щоб ви могли приготувати це чудове варення з ревеню з імбиром і малиною.

Що потрібно для варення з ревеню з імбиром і малиною:

  • 500 г ревеню
  • 50 г імбиру
  • 500 г полуниці, малини або суміші полуниці та малини
  • 1 лимон також з шкіркою
  • 1000 г цукру
  • пектин або гелеутворювач

складність рецепта: легко

час, необхідний для підготовки рецепта: 30 хвилин і більше

Покрокова процедура підготовки

Ми очищаємо ревінь, очищаємо плодоніжки і нарізаємо його тонкими скибочками. Посипте тонкі скибочки ревеню 100 г цукру і перемішайте. Дати постояти 2 години при кімнатній температурі. Ревінь випускає воду і стебла обіймаються. Ми будемо готувати ревінь в ємності, в якій будемо його готувати. Він повинен мати більш широке дно, щоб варення приємно загусало і мало потрібну консистенцію.

Підготовка фруктів

Поки ревінь відпочиває, ми готуємо інші інгредієнти. Очистіть імбир від шкірки і наріжте дрібними кубиками. ВІД полуниця видаляє стебла і нарізати їх скибочками. Притисніть малину і видалити зерна через дуже дрібне сито. Якщо ми додаємо малину в менших кількостях, ми не видаляємо зерна, вони втрачаються в готовому продукті. Розріжте лимон навпіл, вичавіть сік і додайте обидві половинки вичавленого лимона до ревеню.

Закінчуємо варення

На повільному вогні відварити ревінь з лимоном. Залиште ємність накритою кришкою. Все це займе близько 6 хвилин. (Приготовану таким чином суміш можна заморозити для подальшого використання.)

До отриманої каші додайте полуницю і малину, закип’ятіть і додайте пектин або желюючий засіб, змішаний з невеликою кількістю цукру. Варити 1 хвилину.

Додайте залишок цукру, ретельно перемішати і з моменту, коли суміш знову почне кипіти, варити ще 5-7 хвилин. Час від часу помішуйте, щоб варення не пригоріло.

Після закінчення часу кипіння відставте варення, дайте йому постояти близько 5 хвилин, а потім наповніть його в стерилізовані чашки. Переверніть закриті чашки догори дном на 10 хвилин. Не потрібно готувати це варення з ревеню, оскільки воно не псується.

Поради

Для зручності приготування можна використовувати готовий желюючий цукор. У цьому випадку дотримуйтесь інструкцій на упаковці.

Ви можете приготувати незвичайне, але відмінне варення з 1 кг ревеню, 80 г тертого кокосового горіха, 1 цілого апельсина, 1 кг цукру та гелеутворювача. До гарячого варення додайте 2 жмені подрібнених опеньків. Помаранчевий також додається з корою, так воно і повинно бути в органічній якості.

Ви також можете використовувати ревінь для пікантних рецептів. Випікайте його разом з картоплею, що додасть йому кращого смаку, ніж будь-який маринад, а в невеликій кількості воно чудово доповнить м’ясне соте.

Увага

Люди з хворими нирками не повинні вживати ревінь.

Вживання ревеню не рекомендується вагітним і жінкам, які годують груддю.

Листя ревеню містять токсичні речовини, тому їх не можна вживати.

Ревінь він завжди повинен проходити термічну обробку.