Існує величезна кількість рецептів грибного супу. грибний суп є дуже популярною і надзвичайно корисною стравою. Ви також можете подати це як основне блюдо. Його готують майже в кожному домогосподарстві і є сезонним хітом навіть у найкращих ресторанах. Я пропоную вам три перевірені рецепти чудового грибного супу. Їх легко приготувати, і їх може приготувати справді кожен, навіть шеф-кухар - абсолютно новачок. Тож давайте готувати разом кулайду, селянський суп і популярний чех картопляний суп "дерун".
Перший рецепт грибного супу - кулайда
Кулайда - грибний суп, що характеризується своїм білим кольором. Він насичений, він також підходить як окрема страва з випічкою.
Що потрібно для грибного супу кулажда:
- 1 л води
- миска нарізаних грибів (найкраще кури, але іншими видами грибів нічого не зіпсуєш)
- 2 більші картоплини
- 1 невелика цибулина
- 2 цілі спеції
- 2 кульки свіжого перцю
- раска, сіль, кріп
- яйця
Щоб загуснути:
- 1/8 л сметани, 1 столова ложка звичайного борошна
Спосіб приготування
Відваріть нарізані гриби, дрібно нарізану цибулю та спеції в підсоленій киплячій воді. Приблизно через 20 хвилин кипіння додайте нарізану кубиками картоплю і сіль.
Коли картопля напівм’яка, загустіть суп сметана, в яку ми змішали столову ложку простого борошна. Зварити і, нарешті, додати кріп. Суп включає загублені яйця, яйця, зварені круто, і напіврізані яйця будуть робити таку ж послугу.
Другий рецепт грибного супу - селянський суп
Селянський суп - дуже ситний суп, інакше його називають "Закусочний суп". Рецепт походить від нас, зі Словаччини.
Що потрібно для селянського грибного супу:
- 1 л води
- 1 велика картопля - нарізана кубиками
- 1 менша цибулина
- жменька «панірувальних сухарів», приготованих з одного цілого яйця та грубого борошна
- солодкий перець, чорний мелений перець, сіль, петрушка
Спосіб приготування
Почнемо спочатку з підготовки "Хлібні крихти". З грубого борошна та одного цілого яйця робимо тверде тісто, натріть його на тертці великими очима і дайте трохи просохнути. Обсмажте нарізану цибулю на мазі, додайте солодкий перець та гриби.
Смажте деякий час (щоб перець не пригорів) і додайте нарізану кубиками картоплю, перець і сіль. Коли картопля напівм’яка, покладіть в суп «сухаря». Зварити акуратно і нарешті додати петрушка. Суп ми не згущуємо, він досить густий.
Третій рецепт грибного супу - картопляний суп "деруни"
Всім відомий картопляний грибний суп як класичний серед грибних та овочевих супів. Цей суп належить до традиційного чеського супу, і багато людей знають його краще під назвою "Картопляний млинець". Готують його майже всі, і ніхто не може дозволити собі перевірений рецепт. Тому візьміть наступний рецепт лише як орієнтир. Додайте овочі, спеції або, наприклад, крупу на ваш смак.
Що потрібно для грибного картопляного супу:
- 1 л води
- жменька свіжого або сушеного, або заморожені гриби
- 3 великі картоплі
- морква, селера, петрушка, шматочок кольрабі
- раска, сіль, чорний мелений перець, майоран, петрушка або цибуля-лук або лігурія
- 1 цибулина
Щоб загуснути:
- соус з жирного і простого борошна
Спосіб приготування
Обсмажте цибулю на жирі до глазурування, додайте овочі і злегка обсмажте. Потім додати гриби, посолити, поперчити, залити водою і варити до м’якості.
Згустіть каструлею і додайте зелений. Картопляно-грибний суп не обов’язково загущувати паростком, досить розім’яти кілька картоплин.
Потовщуючи рукавом, переконайтесь, що рукав прохолодний. Тут діє правило, що холодний душ входить у гарячу їжу. Це запобіжить утворенню грудочок.