Ми знаємо, що ви любите суші у всіх його варіаціях, що ви записалися на японську кухню ф’южн і що ви знаєте, що в японській книзі рецептів є набагато більше овочів, крім бамбука або морських водоростей. Але ви коли-небудь зупинялися, щоб подумати про те, що типове японське меню? Зрозуміло, що в Японії вони не їдять лише сиру рибу: їх кухня є однією з найбагатших і найрізноманітніших у світі. Незважаючи на модернізацію країни, японці залишаються вірними традиційному японському меню.
Безліч маленьких тарілок і ретельна презентація
Не дивуйтеся, якщо ви поїдете в Токіо і натрапите на хлопців, одягнених як персонажі манги, під час їжі традиційних страв паличками. Японці люблять залишатися вірними своїм традиціям, наприклад, чайній церемонії. Ви повинні забути про наше уявлення про щоденне меню і припустити, що в Японії вам знадобиться безліч маленьких тарілок і мисок. Так, кошмар, коли справа стосується скрабу, так, але ви знаєте, що вони дуже методичні та ефективні.
Типове японське меню базується на базовій формулі: суп, рис і три страви. Суп Місо та японський білий рис не можна пропустити навіть під час сніданку (чи можна розпочати день здоровіше?), А в обідній час вони завжди супроводжують основну страву овочевим гарніром або локшиною. Але це ще не все, вам знадобиться місце на столі як мінімум ще на дві тарілки, з маринованими овочами та салатом з водоростей або шпинату з кунжутом.
Не думайте, що всю цю демонстрацію мисок і тарілок можна подати будь-яким способом. Порядок столу та під час їжі - ще одна важлива частина традиційного японського меню, в якому все складається відразу. Відповідно до близькості закусочної розміщують японські палички для їжі, рис - ліворуч, суп - праворуч, а інші страви позаду, в кінці - соління. Все має свою логіку.
Приклад типового японського меню
- Місо суп. Він може бути більш-менш повноцінним, але в основі завжди місо в бульйоні даші, з тофу, водоростями та цибулею або грибами. Ви також можете взяти кунжут або овочі.
- Японський білий рис. У свій момент і подається поодинці в мисці. Це як хліб для японців, необхідний у будь-якому меню, і тому отримання суйханкі, яка є рисоваркою, є важливим.
- М'ясо, тофу або риба. Смажені, смажені або смажені на грилі, наприклад, скумбрія теріякі, донбурі зі свинини, якиторі з курки, сашими, нігіріс із тунця або темпура з креветок та овочів.
- Салат. Різноманітні морські водорості або вакаме, шпинат із кунжутом, огірок тощо.
- Овочевий. Як супровід, крім можливого гарніру основної страви, наприклад баклажани місо, пагони бамбука, перець на грилі або корінь лотоса.
- Суші. Мабуть, найвідоміше блюдо японської кухні, яке не завжди готується з рибою чи морепродуктами. Приготування хорошого рису для суші - це основа, на якій ви можете розпустити свою фантазію, готуючи темакі з лосося, авокадо та огірка, а також макі з авокадо та краба та багато інших видів суші.
- Цукемоно. Це овочеві соління, які можуть змінюватися залежно від сезону року. Зазвичай їх приймають в кінці їжі.
- Додаткові додаткові послуги. Залежно від пори року, регіону та випадку, в меню можна додати типові страви, такі як натто (ферментована соя, лише для сміливих), едамаме, такаякі (кульки восьминога) або гьоза (пельмені).
Рідко, коли традиційне меню закінчується десертом, але якщо у вас ласуни, не страждайте, японці люблять насолоджуватися солодощами протягом дня. Що ви думаєте про традиційну систему японської кухні? Чи наважуєтесь ви готувати типове меню для своїх друзів вдома?