Список експертів, щоб уникнути "панічних покупок" за часів коронавірусу
Враховуючи збільшення випадків, пов’язаних з коронавірус У нашій країні є ознаки того, що іспанці, можливо, починають робити запаси основних продуктів, щоб підготуватися до гіршого. У звіті Tiendeo, Інтернет-аглютинатора каталогів магазинів, вказується, що недовіра або невизначеність починають брати свої наслідки для харчового сектору: споживання вдома, здається, зростає на шкоду ресторанам та непсувним або більш міцним продуктам, такі як макарони, олія, печиво, рис, консерви та заморожені продукти - це ті, що відчутно збільшують кількість пошуків на своїй платформі.
Занепокоєння щодо збільшення кількості людей, інфікованих коронавірусом, змусило Асоціацію виробників і дистриб'юторів виступити з заявою, в якій рекомендує "не впадати в тривогу", а Марія Нейра, директор з питань громадського здоров'я Світової організації охорони здоров'я, просить компанії витримувати тиск у соціальних мережах та ЗМІ та вживати заходів лише на науково-епідеміологічній основі. Тобто ні тривіалізувати, ні панікувати. "Ми живемо у двох паралельних реальностях: реальних наслідків вірусу та ланцюгової реакції для кожного вжитого заходу", попереджено цього тижня на II конгресі сталого розвитку, що відбувся в Мадриді.
Іспанська асоціація дистриб'юторів, самообслуговування та супермаркетів продовжує позначати поточну ситуацію як звичайну. Джерела цієї організації, яка включає 19 100 закладів та близько 70% площі продовольства, закликають до спокою та нагадують, що поставки гарантовані. У Mercadona вони ставлять той самий діагноз: "Клієнти роблять покупки регулярно. Окрім збільшення кількості гігієнічних засобів, таких як дезінфікуючий засіб для рук, продаж є звичайним для цих дат", вказують джерела з цієї компанії після уточнення що на початку кожного місяця клієнти купують у більшій кількості. "Наша служба профілактики встановила протоколи, і ми зобов'язані та відповідальні, і ми в контакті з органами охорони здоров'я виконуємо інструкції та рекомендації, які вони визначають у будь-який час", - додають вони. Що стосується полиць, де вони складені їжа основні речі починають бути трохи порожнішими, ніж зазвичай, в деяких центрах, інші джерела додають, що, хоча в магазині може бути якесь певне захоплення, ні в якому разі це не узагальнена ситуація.
У той же час списки покупок найрізноманітніших починають циркулювати в Інтернеті для вирішення можливих карантинів вдома. Вірусолог Ян Макей, доцент Університету Квінсленда (Австралія), рекомендував, наприклад, робити "запас пандемії" на випадок погіршення ситуації та перешкоджання доступу до свіжих продуктів. Маккей радив серед інших продуктів купувати крупи, зернові, боби, сочевицю, макарони, рибні консерви, олію, спеції та горіхи.
У Німеччині тиждень тому журнал Stern опублікував статтю із заголовком, який перекладається як Навіть без коронавірусу: Ви завжди повинні мати ці надзвичайні матеріали вдома. У звіті повідомляється, що ні в Італії, ні в Німеччині влада не рекомендувала накопичувати їжу, щоб не заохочувати невиправдану тривогу перед кризою в галузі охорони здоров'я. Але там зазначено, що Федеральне управління з питань цивільного захисту та допомоги у справах катастроф Німеччини рекомендує мати 10-денний надзвичайний резерв для підготовки до стихійних лих або тривалого відключення електроенергії.
Серед продуктів, які він перераховує для кожної дорослої людини протягом майже півтора тижнів, є: 20 літрів води (не тільки для пиття, але також для приготування їжі та гігієни); 3,5 кіло крупи, хліба, картоплі, локшини та рису; 4 овочі та бобові (за можливості попередньо приготовлені); 2,5 довго зберігаються фрукти (наприклад, яблука) або, якщо не вдасться, консервовані; 2,6 з молока та молочних продуктів; 1.5 для м’яса та риби (особливо консервів та холодного м’яса, оскільки передбачається, що холодильники та морозильники можуть перестати працювати після стихійного лиха); цілі порошкові яйця та 357 грамів жирів та олій. І сіль, спеції, цукор і борошно.
У вміст вегетаріанців входить 3,3 кілограма вуглеводів на людину (хліб із цільнозернового пшениці, макарони, рис, вівсянка та картопля); 4 овочі (зелена квасоля, горох, морква, спаржа, гриби ... консерви, плюс свіжа цибуля); 2,5 фрукти (яблука або, натомість, свіжі банани, апельсини чи груші, консервовані груші, вишня, ананас тощо; родзинки; фундук та сухофрукти); 1,1 кілограма яєць та замінників м’яса, таких як тофу, вегетаріанські ковбаси ... та 330 грамів змащуваних масел та жирів (маргарин, арахісове масло тощо)
Італія також пережила цю ситуацію, не вдавшись владі уникнути дезінформації та підступів, які змусили деяких громадян кидатися в супермаркети в очікуванні тривалих карантинів, навіть бивши себе пакетами макаронів. Відео, завантажені трансальпійськими користувачами Інтернету в соціальні мережі, ілюструють ці "панічні покупки" та велику кількість порожніх полиць у деяких супермаркетах на півночі країни.
Однак з плином часу ця поведінка зменшилась, особливо, за даними газети Corriere della Sera, після перевірки належного функціонування "безпечні коридори" або "стерильні коридори", що дозволяють забезпечувати продовольчі магазини, супермаркети та аптеки через контрольовані поліцією маршрути безпеки, які постачальники можуть проїхати, обладнані захисними масками та рукавичками (костюми використовують лише ті, хто ризикує вступити в контакт з особою, яка виявила позитивний тест на коронавірус) у призначені дні.
Проконсультуючись з дієтологом Хуліо Басульто щодо зручності накопичення їжі, його рекомендація полягає в тому, щоб зберігати спокій і "більше турбуватися про гігієну та співіснування, ніж про харчові аспекти". При необхідності порада цього дієтолога-дієтолога полягає в пріоритеті консервів овочі і бобових культур. "Більшість домогосподарств мають достатньо резервів, щоб провести тиждень-два вдома, і практично не потрібно купувати додаткові продукти", - підрахував він. У будь-якому випадку, це завжди гарна ідея, каже Басульто, "заморозити брокколі, оскільки вона містить помітну кількість вітаміну С і тривалий термін зберігання, наприклад, зелена квасоля, червоний і зелений перець, морква та горох".
Зі свого боку, дієтолог-дієтолог і доктор біохімії Гризельда Ерреро зазначає, що хоча підготовка до снігової бурі не однакова, ніж до карантину для здоров’я, "загалом, Йдеться про пріоритетність продуктів, що не псуються, які мають харчовий інтерес: від злаків та сушених бобових, оскільки вони можуть тривати місяцями - навіть роками -, до горіхів, сухофруктів (фініки, курага, родзинки ...), до овочевих консервів (помідорів, спаржі тощо) ", - вказує вона. Директор також працює в Північному центрі харчування в Севільї та рецензент Іспанського журналу з питань харчування та дієти, вона складає перелік продуктів із приблизними кількостями, які можуть бути придатними для харчування протягом часу, коли санітарний карантин чи профілактика ізоляція триває:
Крупи. Рис (також у чашках), макарони, кукурудза, пластівці вівсянки або мюслі, хліб у бісквітах або бімбо. Ви можете включити бульби (картоплю або солодку картоплю) і приготувати їх у вареному вигляді, в салаті, з молоком або йогуртом (у випадку з мюслі чи вівсянкою) або зробити бутерброди. Експерт вказує на це слід розрахувати 240-320 грамів на день, зважених у сирому вигляді (60-80 за порцію, щоб заповнити чотири щодня).
Овочі. Сухий або консервований для приготування хумусу (цей препарат також продається в супермаркетах), гамбургери, салати або рагу. 60 грамів на день у сирому вигляді, подвійне, якщо їх приготувати для пиття 1 порція на день або 3-4 на тиждень.
М'ясо, риба та яйця. Сушене (подрібнене) м’ясо, рибні консерви, свіже м’ясо або риба для заморозки. Використовувати у бутербродах, рагу, грилі ... та яйцях також у заправках. Схопити 100-250 грамів на день, щоб задовольнити рекомендації 1-2 порції на день від 100 до 125 грам.
Молочні продукти. Незбиране молоко та натуральний йогурт (звичайний або грецький). Від 400 до 750 грамів на день (для досягнення 2-3 порцій на день від 200 до 250 грамів).
Оливкова олія. 30-50 мілілітрів на день (для покриття 3-5 порцій на день із розрахунку 10 мілілітрів на порцію).
Горіхи, будь-якого виду, смажені, сирі або вершкові (арахісове масло) і насіння. 25-60 грамів на день (1-2 порції/день по 25-30 грамів кожна).
Овочі. Консервовані (смажені помідори, смажений перець тощо), зневоднені, свіжі (морква, салат, помідор, кабачки, гарбуз, брокколі ...), у кремах, пюре, соте, запечені ... Додайте 400 грамів на день і дорослим (2 порції по 200 грам кожна).
Фрукти. Сушені, у сиропі або свіжі (яблуко, банан, яблуко, апельсин), від 350 до 600 грамів на день (приймати щонайменше 3 порції щодня по 150 - 200 грамів кожна).
Інші. Чорний шоколад, бульйони, сіль, харчові дріжджі та білкові енергетичні батончики.