Неділя, 21 квітня 2019 р
Занадто високий вміст натрію та занадто низький вміст калію можуть спричинити нездужання
Неділя, 21 квітня 2019 р
Надмірне споживання солі тісно пов’язане із затримкою рідини. Це трапляється тому, що коли ми вживаємо більше натрію, ніж калію, рідини, які ми спожили і які повинні потрапити в нирку для виведення через сечу, займають більше часу і затримуються в тканинах. Тому найефективніший спосіб для нашого організму нормально функціонувати - підтримувати рівень натрію-калію в бухті. Однак здійснення цієї звички часом буває дуже складним.
Дієтолог Моніка Барреал пропонує збільшити споживання калію, мінералу, який допомагає витягати воду з клітин та виводити її з сечею. "Простіше з’їсти більше авокадо, зелених листових овочів або лосося, ніж вирізати сіль", говорить він. Хоча важливо обмежити споживання солі, контролюючи не лише солянку, але й інші продукти, що її містять (ковбаси, сири, соуси тощо). І, за даними Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ) ), дорослі не повинні вживати більше 2000 міліграм натрію (близько 5 грамів солі) на день принаймні 3510 міліграмів калію.
Як ми можемо збалансувати рівень натрію-калію?
Перш за все - виключити надмірне вживання солі з нашого раціону. Для досягнення цього Барреал пропонує замочувати продукти з високим вмістом натрію та «опріснюють» закуски або консерви, як тунець або оливки, наприклад.
Він також радить їжте солону їжу, таку як шинка, під час менш важливих прийомів їжі протягом дня як це може бути в середині ранку або на перекус і, звичайно, у невеликих кількостях. Згодом ідеал є надайте більшої уваги калію в наших стравах. Цей мінерал міститься в основному в овочах, фруктах, бобових, горіхах, а також у білому або нежирному м’ясі та у синій рибі.
Це дуже важливо уникати оброблених харчових продуктів і споживайте більше натуральних продуктів. Це тому, що більша частина споживаного нами натрію надходить не з кухонної солі, а з продуктів переробки. Ще один дуже корисний прийом завжди вибирайте воду на етикетках. Не все йде. Деякі можуть мати високий рівень натрію. Рекомендується купувати ті, у яких менше 50 міліграм натрію на літр.
Останнім, спосіб приготування їжі також є ключовим фактором. Barreal рекомендує готувати на пару. Таким чином, смак їжі краще зберігається і дає змогу додавати менше солі. А щоб надати страві більше смаку, страви слід заправити лимоном, ароматними травами або спеціями.