рівень

Обмежте споживання тваринних жирів - жирного м’яса, масла, мазі, бекону, жирних сирів, незбираного молока. Їжте птицю, молочні продукти з низьким вмістом жиру та використовуйте рослинні олії (особливо ріпакові та оливкові).

Які жири підвищують рівень холестерину

Насичені жири - у продуктах тваринного походження (особливо молочних та м’ясних, з рослинних жирів, особливо пальмового та кокосового масла), у твердих маргаринах та у більшості десертів, бісквітів, фаст-фудів. Насичені жири підвищують рівень холестерину, тоді як ненасичені рослинні та рибні жири зменшують або не впливають.
Транс жирні кислоти (або перетворення жирних кислот): вони відбуваються в невеликій кількості в натуральній їжі. Двома основними джерелами є продукти, приготовані шляхом смаження (картопля фрі, лангустини, шишки та інші види фаст-фуду) та затверділі рослинні жири, приготовані гідруванням.

Які жири корисні?

Жирна риба та риб’ячий жир багаті омега-3 жирними кислотами, які благотворно впливають на систему кровообігу та серцевий ритм. Адекватне постачання риб’ячого жиру можна забезпечити споживанням риби як основної страви принаймні двічі на тиждень. Якщо ви рідко їсте рибу, слід приймати продукт, що містить риб’ячий жир, відповідно. омега-3 жирні кислоти в капсулах.

Як має виглядати ваш раціон

Найздоровіші олії - це ріпакова та оливкова - вони містять велику кількість ненасичених жирних кислот. Також ріпакова олія містить високу частку омега-3 жирних кислот і вітаміну Е і підходить для смаження в холодних стравах. Найвища якість оливкової олії позначається як екстра вірджин або віргінське, воно краще для холодної кухні, оскільки термічна обробка знищує в ньому корисні речовини. Звичайно, бажано чергувати олії (наприклад, з соняшниковою, соєвою).

Остерігайтеся солодкої випічки - Торти, печиво, листкове тісто та десерти містять багато трансжирів, що підвищують рівень холестерину в крові. А як щодо яєць: яйця відновлено. Це правда, що яєчний жовток, на відміну від білого, містить певну кількість холестерину, але також захисний лецитин. Вони також містять омега-3 жирні кислоти. Пацієнти з високим рівнем холестерину можуть поласувати яйцями 2-3 рази на тиждень (особливо з домашнього розведення) за раціонального харчування, але не з беконом. Не забувайте про рибу - особливо жирна морська риба є найкращим джерелом «розумних жирів» омега-3 жирних кислот, які благотворно впливають на наше серце та судини. Організм не може виробляти ці кислоти самостійно, тому їх називають необхідними. Вони повинні приймати їх у своєму раціоні: оселедець, скумбрія, лосось, тунець, форель, сардини, осетр, вугор.

Їжте часник - Цей традиційний компонент словацької кухні містить низку сульфідів, які зменшують кількість жиру, що циркулює в крові, навіть кров’яний тиск. Їжте багато овочів і фруктів - крім вітамінів та інших корисних речовин, вони містять багато клітковини (таких фруктів, як розчинна клітковина пектин), яка активно знижує рівень холестерину в крові. Вживайте багато вівсяних висівок або пластівців - вони містять т. Зв вівсянка, яка також є розчинною клітковиною, що знижує рівень холестерину в крові. Півсклянки вівсяних висівок на день. Згустіть ними суп.