Томатні соуси існує тисяча і один, і один діє так само, як і інший. Можна сказати, що кетчуп Це головний з усіх соусів, приготованих з овочами, і основним інгредієнтом якого є помідор.

зробити

Основними інгредієнтами, які зазвичай потрібно, є: помідор, цибуля, часник, лавровий лист та оливкова олія. Крім того, в інших видах соусів є цибуля-порей, бекон, морква тощо. І такі ароматизатори, як чебрець, базилік, орегано тощо. У нашому випадку інгредієнти що ми вибрали:

Приготування томатного соусу

Ми беремо помідори і ми добре їх очищаємо під струменем холодної води. Ми збираємося видалити шкіру, тому нам доведеться зробити поперечний зріз біля основи та ошпарити їх приблизно 30 секунд. Досить часу, який дозволить нам без проблем видалити шкіру. Потім ми вирізаємо їх на екваторі і видаляємо насіння та зайву воду.

Ми рубаємо цибуля, цибуля-порей, морква і часник. Смажимо їх у каструлі з невеликою кількістю оливкової олії. Їм не потрібно плавати в олії. Ми також додамо сіль, цукор для корекції кислотності та чебрець.

Ми додаємо подрібнений помідор, оскільки це допоможе нам готувати, заощаджуючи нам багато часу. Нехай вариться приблизно 30 хвилин, час від часу помішуючи. Ми проходимо через кухонний комбайн або за допомогою міксера і знову готуємо, виправляючи приправу. Особливо рівень кислотності.

Питання для розгляду

Ми повинні взяти до уваги деякі попередні деталі. Ми завжди будемо використовувати дуже стиглі помідори, сорти томатів також мають багато м’яса, наприклад, канаркові помідори або груші. Хоча це можна зробити з будь-яким іншим.

З іншого боку, ми повинні чітко розуміти, що томатний соус не загусає борошном Нічого подібного. Він загусає на повільному вогні, і тому ми отримуємо поступове зменшення води, що міститься в помідорах.

Нарешті, і я б поставив це як заповідь. Не використовуйте паприку підфарбувати соус. Томатний соус не повинен бути криваво-червоним. Це овочевий соус, і всі овочі впливають на кінцевий колір. Якщо я використовував моркву, швидше за все, перед тим, як зробити, ми подумаємо, що результат буде оранжево-червоним.

Програми

кетчуп Застосовується для супроводження яєчних, м’ясних та овочевих страв або як запіканка в інших заготовках.