Дізнайтеся, як зважувати без ваги, використовуючи прийоми перетворення грамів у об’єм, і навпаки. Готуйте свої рецепти з більшою точністю і не перестараючись.
Коли ми читаємо інгредієнти рецепта, суміш грамів з чашками часто викликає плутанину. Змішуючи різні вимірювання, нам здається, що ми читаємо різні мови.
Іноді люди говорять у грамах, але не у всіх є вага вдома, тому використовуються чашки. Щоб бути більш гнучким, ідеально - навчитися обробляти вимірювання ваги та обсягу. В останньому випадку існує три основних вимірювання: чашки (чашки), столові ложки (столові ложки), чайні ложки (чайні ложки). Іншим поширеним показником є унція (унція), яка відноситься до ваги, а рідка унція (текуча унція) - до обсягу. Існують також рецепти з вагами, згаданими у фунтах (фунтах).
Чашка є мірою постійного об’єму, від 250 мл до 236,59 мл (з округленням до 240 мл). Останнє є кращим: чашка на 240 мл містить рівно 16 столових ложок (по 15 мл), 48 чайних ложок (по 5 мл) або 8 унцій рідини (по 30 мл). Заходи розбиті таким чином:
З іншого боку, фунт відповідає 453,59 грама і містить рівно 16 унцій, по 28,34 грама кожна. Отже, щоб перевести фунти в грами, просто помножте на 453,59 грама, а у випадку унцій - на 28,34 грама.
Як перетворити обсяг в грами
Щоб перетворити об’єм у грами, потрібно врахувати, що не всі інгредієнти схожі на воду. 1 мл води важить 1 г, але чашка борошна (240 мл) важить 128 грам. Менша або вища щільність спричинює співвідношення між мілілітрами та грамами. Щільність отримують діленням грамів на об’єм, ми отримуємо щільність; у цьому випадку універсальне борошно має щільність 0,533 г/мл. Якщо, наприклад, за рецептом нам пропонується використовувати 3 1/2 (840 мл) склянки цього борошна, достатньо буде зробити наступне:
3,5 х 240 мл = 840 мл
На закінчення, кожен інгредієнт рецепту, виражений в обсязі, перетворюється в мілілітри; потім кожну множать на відповідну щільність і таким чином отримують вагу в грамах.
Посуд для вимірювання об’єму
Чашки, ложки та чайні ложки, які ми використовуємо щодня у своїх будинках, не є найбільш придатними для вимірювання, оскільки в більшості випадків їх ємність не відповідає їх назві. Ідеально підходить мірний стаканчик типу пірекс, оскільки це також дозволяє отримувати фракції чашок або рідкі унції рідких елементів, таких як вода та молоко. Для вимірювання твердих елементів кращі індивідуальні лічильники з різними обсягами (1 тц, 1/2 тз, 1/3 тз тощо). Набір з трьох лічильників 15 мл, 5 мл та 1 мл також не може бути відсутнім.
Хтось може подумати: який сенс використовувати прозору чашку Pyrex, якщо її можна виміряти окремими пластиковими або металевими датчиками? Відповідь може вас здивувати: за допомогою цього типу чашок можна виміряти масло. Коли ви покладете вершкове масло у воду, воно підніметься на рівень вище: різниця між новим рівнем та початковим рівнем - це обсяг, зайнятий шматочком вершкового масла.
Цей об’єм перетворюють у мілілітри, які помножують на щільність вершкового масла, отримуючи масу в грамах. Це зручно покладіть масло в прозорий пластиковий кухонний пакет таким чином, що ми можемо додавати або видаляти вагу. Будь-яку тверду речовину можна виміряти за допомогою цієї техніки
Рекомендації щодо вимірювання обсягів
Ось декілька рекомендацій щодо вимірювання обсягів:
- Коли рідини вимірюють у прозорій чашці, вони роблять криву. Рівень, який слід взяти за еталон, - це нижченаведена частина.
- Під час вимірювання обсягів таких інгредієнтів, як борошно та цукор, чашку не слід ущільнювати або натискати відповідно до вмісту та продовжувати додавати, оскільки ці методи збільшують розрахункову вагу до 30%.
- Також не зручно просівати борошно, оскільки в нього входить повітря, яке займає простори, зменшуючи розрахункову масу на 10%.
- Обов’язково видалити тверду речовину, щоб виключити можливі ущільнення, візьміть безпосередньо за обраною міркою і видаліть надлишки промиванням посудом, що має пряму лінію (наприклад, шпателем).