яких

Помірне споживання твердого сиру = частина здорового та збалансованого харчування. Чому слід уникати споживання плавлених сирів?

Які сири споживати?

Тверді сири є одними з найбільш корисних джерела кальцію. Чим твердіший сир, тим більше він містить кальцію, що зміцнює кістки. 100 г твердого сиру покриває щоденні потреби дорослої людини. Однак необхідно споживати його з розумом і контролювати його склад (вміст жиру, сіль, добавки).

Зберігати тверді сири якомога довше, вони містять досить багато солі. Іноді 100 г сиру можуть покрити потребу у солі протягом усього дня! Тоді часте вживання занадто солоних сирів підвищує кров’яний тиск і надмірно обтяжує нирки.

Якщо сири дуже жирні, слід звернути увагу на відсоток жиру в них. В іншому випадку легко може статися, що ви починаєте набирати вагу (особливо під час їх звичайного вечірнього «дзьобання»), і ви будете дивуватися чому. Адже ти живеш так здорово.

Щодо білка, намагайтеся дотримуватися рекомендованої добової дози (0,8 г/кг маси тіла). Споживайте їх переважно з рослинних джерел (бобові, горіхи, насіння, листові овочі або злаки).

Що говорять дослідження?

Багато досліджень підтверджують, що при регулярному надмірному надмірному споживанні тваринних білків людина стає знавцем цивілізаційної хвороби в середньому віці. Навіть вчені порівнюють надмірне споживання тваринного білка з курінням.

"Ми наводимо чіткі докази того, що дієти, що використовують високобілкову їжу, особливо тварину, майже настільки ж шкідливі, як куріння сигарет"., сказав один з авторів дослідження, д-р. Вальтер Лонго з Каліфорнійського університету для британської щоденної газети The Daily Telegraph.

Тож тут знову застосовується стара відома приказка, що все дуже боляче, і тому не потрібно перебільшувати навіть із вживанням сиру.

Одним з найбільш корисних сирів є котедж, оскільки він має високий вміст білка, низький вміст жиру та солі. Нейтральний сир чудовий, наприклад, у поєднанні з ягодами. Чудова порада на сніданок або після спортивної діяльності.

Овечий сир

Що стосується овечого сиру, то він є різний склад білка, різний вміст лактози та алергії на коров’яче молоко зазвичай переносять це краще. Вміст вітамінів B3, C і D (без "дитини" кальцій не вбудовується в кістки) в овечому молоці до у п’ять разів більше, ніж у корів.

Для людей, яких турбує витончення кісток, це, безумовно, цікава інформація в овечому молоці кальцію вдвічі більше, ніж у коров’ячому. Вас турбує більший вміст жиру? Не обов’язково, оскільки овечий жир має більш сприятливий жирнокислотний склад, відп. має більше жирних кислот, які не роблять страшний "поганий" холестерин.

Якого сиру слід уникати?

Плавлений сир теж не є "справжнім" сиром

Плавлені сири термічно обробляють додаванням солей, що плавляться. Вміст натрію в плавлених сирах на 100% вищий, ніж у твердих сирах. Ще одним недоліком є ​​високий вміст жиру, що збільшує ризик серцево-судинних захворювань.

Але що ми повинні про них знати?

Сир плавлений не є натуральним продуктом. Свідомо намагайтеся поглянути на ярлик, скільки "Ек" можна нарахувати. Кальцій у цих "сирах" по суті недоступний, або вони лише штучно збагачені ними.

Вони містять фосфати, які перешкоджають використанню кальцію, тому що вони утворюють з ним непоглинаючі комплекси (фосфати також можна знайти, наприклад, у м’ясних продуктах або напоях кола).

Через те, що організм дитини потребує найбільше кальцію для здорового розвитку та формування кісток, Плавлені сири явно не належать до дитячого харчування. Також слід бути обережним з продуктами, які є лише замінником або імітацією сиру. Ви можете відрізнити їх за тим, що в їх складі містяться рослинні жири, які точно не мають нічого спільного з сиром.