Якщо вони поговорять з вами про їжу в Шотландії, ви подумаєте про віскі, але чи знаєте ви, що таке хаггі, чи каша - один із найпопулярніших сніданків?

смак

Який смак Шотландії? Важко було б говорити про певну пряність або продукт, який ви часто використовуєте на своїй кухні. Для його визначення найкращим було б поговорити про міцну, сильну їжу, яка дає вам енергію для подорожі по Нагір’ї.

Що їсти на сніданок у Шотландії?

Коли ви їдете до великої мережі готелів, ви не дізнаєтесь, з чого складаються типові сніданки в країні. У буфеті можна знайти все, чого ніколи не залишиш. Однак у Шотландії ми зупиняємось у багатьох пансіонатах типу "ліжко та сніданок", які допомагають вам просочитися місцевою культурою. І там вони допомогли нам виявити деякі найбільш типові речі, які ми повинні їсти в Шотландії.

Млинці. ФОТО: Pixabay.

Перше, що привернуло нашу увагу, - це те, що у багатьох з них лікування настільки персоналізоване, що, хоча у вас невеликий фуршет із фруктами та крупами, сніданок вибирається особисто. Напередодні ввечері ви повинні заповнити меню, в якому вам пропонується вибір, чи хочете ви каші, тостів і, на закінчення, яєць, зварених різними способами (будь то пашот, омлет, смажені, з беконом або лососем) або млинці з сироп кленовий або варення.

І з усього цього, що є найбільш своєрідним? Вівсяна каша або, як кажуть по-англійськи, каша, приготовані у воді або молоці. Це свого роду грудка каша, яка, хоча спочатку вона вас моментально задовольняє, через кілька годин ви виявляєте, що, можливо, вам слід було також замовити яєчню.

Каша.

Ця каша не має особливого аромату, вона більше, вона абсолютно безвкусна, тому, щоб надати їй певної витонченості, зазвичай додають мед. Насправді, в одному з помешкань ми чули, як власник жартував з іншими клієнтами і коментував, що шотландці додають мед, тоді як англійці обирають коричневий цукор, який дешевший.

Навіть якщо ви додаєте мед або цукор, каша все одно досить м'яка, але це, безумовно, дуже традиційна страва у британській кухні, і я рекомендую вам спробувати.

Нарешті, попередження про сніданки. У більшості фуршетів ви знайдете між медом, кленовим сиропом та варенням, деякі чани називають Marmite: Це спред, виготовлений з пивних дріжджів. Його смак надмірно сильний і досить своєрідний. Очевидно, серед британців існує приказка, що ти "любиш це або ненавидиш". Якщо ви хочете спробувати, робіть це обережно, інакше це зіпсує решту вашого сніданку.

Що їсти в Шотландії?

Як я вже говорив, їжа дуже міцна. Більшість страв тушковані, сильно заправлені і в яких змішуються вуглеводи, білки та овочі. Тобто ваш раціон буде дуже повноцінним. Але коли ви встанете з-за столу, це змусить вас захотіти подрімати, а не продовжувати екскурсію.

Найвищою стравою шотландської кухні є хаггі. Якщо ви не знаєте, про що йдеться, ви спробуєте і вам точно сподобається (його смак дуже схожий на кров’яну ковбасу, власне, це один із її перекладів). Проблема полягає в знанні його походження.

Тарілка Хаггіса, Ніпса і Татті.

Хаггіс є результатом взяття шлунку вівці (сьогодні це зазвичай робиться із синтетичним шлунком) і наповнення його деякими органами тварини (серце, печінка або легені), подрібненням та змішуванням зі спеціями, кашею та цибуля. Після цього опису, напевно, у вас відійшло бажання спробувати, але якщо ви задумаєтесь, звідки береться ковбаса, яку беруть в Іспанії ...

У будь-якому випадку, презентація робить довгий шлях. І хоча в деяких місцях вони продають її або подають як саму відкриту сумку, ми мали можливість спробувати це дещо вишуканіше, ніж кращий вхід очима. Перш за все, скажу вам, що хаггі зазвичай супроводжується картопляним пюре та пюре з ріпи, тому в меню ви можете знайти його як Хагіс, Ніпс та Татті.

Як я вже говорив, той, який ми спробували, хоча він був у дуже звичайний ресторан на Единбурзькій Королівській милі, The Canons ’Gait, це виглядало дуже привабливо, було схоже на торт: основа картопляного пюре, покрита шаром хаггі і, нарешті, ще один шар пюре з ріпи.

Курячий пиріг.

У будь-якому випадку, у Шотландії можна їсти інші речі. Дуже часто трапляються супи. Хоча мені не вдалося їх спробувати, вони більше схожі на крем або пюре, і вони роблять їх із усіма видами овочів. Це також часто можна знайти в меню ресторану ноги (або торти). Це невелика миска з м’ясним або курячим тушонкою і навіть приготовлена ​​з віскі, покрита шаром листкового тіста.

Макарони з сиром (макаронний сир).

Нарешті, якщо вам потрібно відпочити шлунку, ви також можете поїсти щось менш типове для Шотландії, але дуже присутніх у меню їх меню: макарони (або будь-який тип макаронних виробів), приготовані з сиром та бешамелем та занурені в піч, або те, що вони називають макаронний сир. В якості супроводу зазвичай кладуть часниковий хліб. Можливо, це не легка страва, але це полегшує вам продовження туризму.

Які солодощі є в Шотландії?

Класика здобне печиво, дзвінки пісочне тісто, що вони продають в Іспанії, ви їх там також знайдете. Насправді вони були залишені для нас у різних приміщеннях як вітальний подарунок.

Крім того, у багатьох кав'ярнях ви знайдете своєрідні торти з зовнішнім виглядом печива: булочки. Зовні вони здаються твердими, всередині вони пухкі і можуть мати солодкий смак (у супроводі невеликих порцій варення) або солоний (у змішуванні з сиром).

Фадж в Англії.

І в Шотландії, і в Англії нас вразило існування деяких магазинів, де вони робили цукерки за вікном, а потім продавали їх порціями під ім’ям помадка, родом із США, але типовий для цього району.

Однак ця видумка (випічка, яку ми могли б засвоїти ірискою або навіть дульсе де лече), у Шотландії він має власну версію і називається планшетом. Різниця полягає в тому, що шотландці додають згущене молоко та масло, і якщо ви поїдете до найбільш типових місць, ви знайдете їх у різних смаках, включаючи віскі. Ми спробували це в Единбурзі, у Будинку Фаджа, закладі, відкритому в середині минулого століття на Королівській милі.

Краначан.

Нарешті, також ароматизований віскі, є краначан, своєрідна склянка вершків, насправді виготовляється з найбільш типових продуктів шотландської кухні: віскі та вівсяного вівса. Солодкий смак вершків, який можна замінити різноманітним шотландським сиром під назвою Crowdie, та доданий до нього мед, контрастують із кислотністю червоних фруктів, що прикрашають цей десерт, як бачите, злегка легким.

Що пити в Шотландії?

пиво Це дуже важливо у високогір’ї. Їсти в Шотландії без цього напою - все одно, що не робити цього. Є всі типи, і їх зазвичай подають у великих кількостях: півлітра (500 мл) або половина пінти (250 мл). Крім того, вони також часто використовують його для приготування їжі. Насправді деякі ноги зазвичай готують ель, сорт пива верхнього бродіння.

Різноманітність віскі в шотландському ресторані.

З іншого боку, у всіх сувенірних крамницях і якщо ви відвідаєте справжній шотландський паб чи ресторан, то знайдете великий перелік віскі. Незалежно від того, вирішили ви взяти його з собою на сувенір, або якщо ви вирішили випити віскі (їх не подають у змішаному вигляді як кубату, як в Іспанії), ви повинні знати, що це буде недешево. Менші пляшки віскі складають близько 10 фунтів стерлінгів, тоді як постріли коштують 3-6 фунтів стерлінгів.

Щоб вибрати, який із них спробувати, найкраще запитати офіціанта або продавця. Кожен регіон Шотландії має свій власний віскі з різними особливостями, до якого необхідно додати вік напою. Ви також можете відвідати лікеро-горілчаний завод, де, крім ознайомлення з процесом виготовлення продукту, ви можете провести справжню дегустацію.

Пост не фінансується жодним рестораном. Усі рекомендації ґрунтуються на спробах і помилках з мого власного досвіду.