Іспанці більше не дотримуються середземноморської дієти, і найгірше те, що ми віримо, що робимо. Насправді, чим молодше населення, тим далі від його виконання. Ми витрачаємо багато на споживання ультра оброблених продуктів, промислової випічки, солодких напоїв, а також споживання червоного м'яса.

перешкоджає

Про це шкодують в інтерв’ю для Infosalus професор превентивної медицини та громадського здоров’я в Медичній школі Університету Наварри та професор Гарвардського університету, лікар Мігель Анхель Мартінес-Гонсалес, що збігається зі святкуванням Всесвітнього дня здоров’я. Середземноморська дієта 13 листопада.

Що стосується середземноморської дієти, Міністерство охорони здоров’я нагадує, що різні дослідження показали, що країни Середземномор’я мають нижчий відсоток смертності від раку або ішемічної хвороби серця, ніж інші країни, при цьому дієта є захисним фактором проти цього типу патологій.

Зокрема, експерт з Університету Наварри вказує тут, що середземноморська дієта полягає у споживанні того, що було з’їдено в середині минулого століття, особливо на Криті (Греція), їжі, флагманом якої є оливкова олія екстра вірджин, завжди зберігаючи фрукти як десерт під час їжі, і споживаючи в цілому 3 штуки на день; крім споживання багато овочів, і одна з щоденних порцій салату; а також 3 порції бобових та риби на тиждень, і ще 3 горіха. З іншого боку, він прагне зменшити споживання червоного та переробленого м’яса, а також промислової випічки, молочних продуктів, вершків та масла.

З портфоліо режисера Сальвадора Ілли вони нагадують, що середземноморська дієта характеризується споживанням рясної рослинної їжі, риби, молочних продуктів, бобових, круп, макаронних виробів, яєць та оливкової олії.

Відповідно до правил цієї дієти, в ній сказано, що їжу бажано вживати, дотримуючись порядку Піраміди здорового харчування, згідно з яким:

-Овочі, фрукти, овочі, каші, макарони, оливкова олія та молочні продукти слід вживати щодня.

-М’ясо, яйця, бобові та рибу слід їсти щотижня.

-Ковбаси, солодощі, морозиво, маргарин тощо слід вживати лише зрідка.

-Оливкова олія повинна бути основним джерелом жиру.

- Вода є основним джерелом гідратації.

-Червоне м’ясо слід їсти в невеликих кількостях.

ЧЕРВОНЕ МЯСО І ГОТУВАННЯ

Цей дослідник визнає, що сьогодні не було строго оцінено, скільки смертей можна було б запобігти, дотримуючись середземноморської дієти, але попереджає, що було доведено, що смертність від серцево-судинних захворювань зменшується на 30% після середземноморської дієти, згідно з висновками ПЕРЕДБАЧЕНОГО дослідження, яке координувало Мартінес-Гонсалес, і яке було опубліковане в 2013 році.

Незважаючи на це, професор з превентивної медицини наголошує, що захворюваннями, які ми можемо запобігти переважно завдяки середземноморській дієті, є серцево-судинні (інфаркт міокарда та інфаркт головного мозку або інсульт), а також діабет, рак молочної залози, депресія та деменція.