роль

Вуглеводи необхідні людині. Вони є джерелом енергії для мозку та інших нервових тканин. Вони зберігаються в печінці та м’язах у вигляді глікогену. Пізніше вони перетворюються на глюкозу і виробляють енергію. Особливо спортсмени залежать від цих поживних речовин. У випадку з сидячими людьми все може змінитися.

У цій статті ми пояснимо, які типи вуглеводів існують і які їх функції в організмі. Ви також дізнаєтесь, яку роль у харчуванні відіграють ці макроелементи. Таким чином ви можете включити їх у раціон, знаючи факти. Продовжуйте читати!

Вуглеводи

Вуглеводи, особливо глюкоза та глікоген, є джерелом енергії, з якого організм постачається. Завдяки їм організм може виконувати різні види діяльності. Вони настільки важливі, що втома м’язів пов’язана з відсутністю доступності цукрів.

Отже, достатня кількість глюкози є ключ, щоб мати можливість виконувати певну фізичну вправу з правильною інтенсивністю. Це пов’язано з тим, що окислення білків і жирів виробляє повільнішу енергію, ніж вуглеводи.

Види вуглеводів

Існують різні класифікації вуглеводів. Враховуючи кількість молекул глюкози, Прості та складні вуглеводи можна виділити:

  • Прості вуглеводи: всередині них є моносахариди -складається з однієї одиниці глюкози-, як глюкоза, фруктоза та сахароза; та дисахариди -складається з двох одиниць глюкози-, як лактоза, галактоза та мальтоза. Деякі прості продукти, багаті вуглеводами: цукор, білий чи коричневий, мед, патока та фруктові соки. Крім того, прості вуглеводи можуть мати або не мати волокон.
  • Складні вуглеводи: Вони також називаються полісахаридами багато з’єднаних між собою одиниць глюкози, які утворюють дуже довгі ланцюги, як крохмаль або волокна. Деякі продукти, багаті на складні вуглеводи, - це пшениця, рис, ячмінь, картопля, нут або зелена квасоля.

Якість вуглеводів визначається їх складністю. Таким чином, регулярний прийом простих або простих цукрів, як правило, непродуктивний, за винятком спортсменів. Існує достатньо наукових доказів, що пов’язують часте споживання простих вуглеводів із більшою частотою метаболічних захворювань.

Вуглеводні функції

Основні функції вуглеводів такі:

  • Вхідна енергія: вуглеводи функціонують як запас енергії і можуть бути використані негайно. Енергетичні комори мають можливість швидко рухатися, виробляючи глюкозу, коли це потрібно. Ця функція означає, що споживання вуглеводів має бути щоденним.
  • Економія білка: Використовуючи вуглеводи як джерело енергії для організму, використання білків для цієї мети відкладається. Таким чином сприяють процесам гіпертрофії.

Вуглеводи як регулятори організму

На додаток до участі у всіх вищезазначених завданнях, целюлоза або харчові волокна містяться у вуглеводах відповідає за регулювання кишкового транзиту. Отже, це несе інші корисні наслідки для здоров’я, такі як:

  • Зниження всмоктування таких речовин, як холестерин.
  • У випадку з діабетиками це дозволяє зменшення піднімаєтьсяцукорв крові, що дозволяє краще контролювати цей фактор.
  • Захисні ефекти проти раку товстої кишки та серцево-судинних захворювань.

Споживання клітковини також пов’язане, як зазначає дослідження, опубліковане в Міжнародному журналі харчових наук та харчування, зі зменшенням частоти раку товстої кишки.

Джерела вуглеводів

Вуглеводи присутні в різноманітних продуктах харчування, які регулярно вживаються. Насправді в будь-якому збалансованому харчуванні, джерела цієї поживної речовини повинні відповідати 50% від загальної кількості калорій. Їжа, яка його забезпечує, включає:

У будь-якому випадку слід уникати тих простих цукрів, які присутні у солодкій та ультра обробленій їжі. На думку експертів, споживання цих продуктів пов'язане з гіршим станом здоров'я.

Введіть в раціон якісні вуглеводи

Наявність складних вуглеводів у раціоні може бути корисною для здоров’я. Однак необхідно уникати вживання доданих і простих цукрів. Завжди намагайтеся вибирати продукти, багаті клітковиною, і уникайте рафінованого борошна.

  • Мур Дж., Філдінг Б., Цукор та метаболізм: чи існують дебати? Curr Opin Clin Nutr Metab Care, 2016. 19 (4): 303-9.
  • Gianfredi V., Salvatori T., Villarini M., Moretti M., et al., Чи дієтичні клітковини справді захищають від раку товстої кишки? систематичний огляд та метааналіз. Int J Food Sci Nutr, 2018. 69 (8): 904-915.
  • Jensen T., Abdelmalek MF., Sullivan S., Nadeau KJ., Et al., Фруктоза та цукор: основний посередник неалкогольної жирової хвороби печінки. J Hepatol, 2018. 68 (5): 1063-1075.

Бакалавр педагогіки з фізичного виховання Католицьким університетом Сільви Генрікеса в 2011 році (Чилі). Еліза Моралес є фахівець з фізичної активності та здоров’я Олімпійським комітетом Чилі. Він вивчав Менеджмент у спортивних організаціях в Міжконтинентальній політехніці; Авторитет, керівництво та керівництво в Національному автономному університеті Мексики (UNAM) і Інструменти ділового адміністрування в Інституті Les Halles. Крім того, це так Масажист Інститутом Мазотерапії Чилі. В даний час це так особистий тренер, дієтолог, копірайтер та масажист. Він має 7-річний досвід у галузі фізичної активності та харчування. Його захоплення - читання книг та наукових статей та коміксів, він любить подорожувати та займатися спортом (наразі він розвиває стрільбу з лука).