Качині грудки - це м’ясо з високою калорійністю, хоча це правда, що це не той продукт, який ми зазвичай вживаємо занадто часто. З цієї нагоди ми супроводжуємо його оригінальним та смачним соусом з чотирма перцями, справжній кулінарний успіх.

качині

Харчова інформація

Покладіть цукор і малиновий оцет у каструлю. Як тільки він зменшиться до половини обсягу, додайте портвейн і апельсиновий сік. Знову зменшіть наполовину і додайте м’ясний бульйон.
В іншу каструлю з водою ми кладемо по чайній ложці кожного з перців. Коли вода почне закипати, ми вимикаємо вогонь і зливаємо перець і додаємо їх до попереднього соусу. Посоліть і залиште.
Зробіть кілька вирізів у формі ромбів у жировій частині грудей. Тепер приправте грудки і готуйте їх на грилі, спочатку на жирній стороні, а потім на іншій. Груди зовні повинні бути золотисто-коричневими, а зсередини рожевими (приблизно 5 хвилин на жировій стороні, а три - на іншій).
Нарізати скибочками в один сантиметр, подати на тарілку та соус із отриманим раніше зменшенням.

Качину грудку або груди зазвичай подають рідко. Якщо варити його занадто багато, м’ясо буде занадто сухим і не буде ніжним.

Качина грудка і, загалом, м’ясо цієї птиці характеризується високим вмістом насичених жирів, надлишок яких підвищить рівень холестерину в крові. Це також дуже калорійне м’ясо, тому його вживання не рекомендується людям з ожирінням або тим, хто дотримується дієти з контролю ваги. Але це також їжа, дуже багата білком, залізом і фосфором, а також вітамінами групи В.