Екологія
Цей суперпродукт багатий антиоксидантними речовинами, які надають йому визнану користь для здоров'я, особливо для запобігання серцево-судинним захворюванням
Какао-боби
Чашка молока з какао Натуральний - чудовий варіант для сніданку, а наявність чорного шоколаду - це не гріх, а сердечний подарунок. Какао є дуже корисним суперпродуктом для здоров'я, особливо для нашого серце.
Про це заявляє старший консультант з внутрішньої медицини лікарні Клінік-де-Барселона та президент наукового комітету обсерваторії Какао Рамон Еструх. За його думкою та кількома дослідженнями, які це показують, до складу цієї їжі входить багата їжа флавоноїди, Дієта стимулює вироблення оксиду азоту, який є потужним судинорозширювальним засобом. “При регулярному споживанні какао це можливо зберегти еластичність артерій, він діє проти гіпертонії та покращує ліпідний профіль ”, - каже Еструх.
Ці заяви лунають під час "обсерваторії какао", яка збігається зі святкуванням Всесвітнього дня серця (29 вересня) та Всесвітнього дня какао (1 жовтня).
Какао є одним з продуктів із найбільшим вмістом поліфенолів, які є біоактивними компонентами, з великою ємністю до антиоксиданті та протизапальні ліки. Вони надають судинорозширювальний ефект, розширюючи артерії та підтримуючи еластичність судин, що сприяє циркуляції крові і, отже, допомагає запобігти артеріальна гіпертензія, В даний час основним фактором серцево-судинного ризику.
За словами спеціаліста клініки, виграшною комбінацією здорового серця є регулярні фізичні вправи, вживання середземноморської дієти та користь від здорового впливу деяких несередземноморських продуктів, таких як кава, чай або какао. "Чим більша кількість поліфенолів, тим більший захист від серцево-судинних захворювань, а також від раку або когнітивних порушень", - підкреслив Еструх.
Чорний шоколад багатий антиоксидантами
Тобіас Тітц/Гетті
Лікарня Clínic de Barcelona опублікувала рік тому результати двох досліджень, проведених доктором Еструхом, в яких брали участь п'ятдесят добровольців із серцево-судинним ризиком, які регулярно споживали какао протягом трьох місяців. 50% випивали 40 грамів напівчистого какао щодня з 500 міліграмами молока, а решта лише какао. Як і в попередніх дослідженнях, обидва дослідження виявили, що щоденне споживання какао з чистотою більше 60% - шоколаду з більш ніж 60% какао - знижує артеріальний тиск у гіпертоніків і підвищує концентрацію холестерину ЛПВЩ у крові - хорошого -, зменшення присутності типу ЛПНЩ, який накопичується в артеріях і може призвести до утворення тромбів.
Ці дослідження також показали, що щоденне споживання какао високої чистоти знижує резистентність до інсуліну, порушення обміну глюкози, що призводить до діабету.
Какао у вигляді шоколаду
Шоколад - це простий спосіб ввести какао в наш раціон, але не всі шоколади, що продаються, однаково корисні для нашого здоров’я. Дієтологи радять, коли ви вирішили придбати шоколад, виберіть той, який містить найбільший відсоток какао. Спочатку може бути важко звикнути до гіркого смаку темний шоколад але за короткий час це стане насолодою для смаку та здоров’я. Бажано споживати одну-дві унції шоколаду на день.
Роб Лоусон/Гетті
молочний шоколад Це найбільше вживається завдяки своєму солодкому смаку, але він не такий здоровий, як чорний. Відсоток вмісту в ньому какао зазвичай нижче 40%, а також він дуже калорійний. У 100 грамах цього шоколаду міститься 535 калорій, а вміст цукру в ньому високий. Але не все погано, цей шоколад забезпечує кальцій і, отже, приносить користь кісткам.
Білий шоколад Це антипод чорного шоколаду. В його основі лежить цукор, сухе молоко та масло какао. І в цьому полягає різниця: какао додається не як таке, а у вигляді вершкового масла. Це вважається найбільш шкідливим через рівень цукру і тому, що всі переваги, які ми отримуємо від темного шоколаду, втрачаються з його білим варіантом.