Завдяки великій кількості вітамінів, мінералів та клітковини, картопля також важлива для збалансованого харчування. Збалансоване харчування означає не лише вибір низькоенергетичної їжі, але перш за все вимагає відповідного розміру порції та підтримання співвідношення між овочами, м’ясом та вуглеводами, до яких належать, наприклад, картопля, рис та макарони.
"При збалансованому харчуванні акцент робиться на виборі продуктів з оптимальною кількістю поживних речовин та енергії, результуючої щільності енергії їжі та правильного співвідношення окремих компонентів на тарілці", - пояснює Пітер Мінарік, фахівець з раціонального харчування.
Картопля є багатим джерелом картопляного крохмалю, який є джерелом енергії для організму і дає відчуття ситості. Вони містять клітковину, яка очищає травний тракт від токсинів, а також значну кількість магнію і калію з благотворним впливом на серце і нервову систему. Вони багаті залізом, необхідним для кровотворення, а також марганцем і міддю, важливими для багатьох фізіологічних процесів. Картопля також є джерелом вітаміну С, який зміцнює імунітет. Крім того, вони містять вітаміни В1, В2, В3, В6, які важливі для здорового вигляду шкіри, волосся та нігтів. Навіть після термічної обробки картопля може бути частиною збалансованого харчування. Однак слід подбати про використання рослинних олій в оптимальному складі та співвідношенні. Споживання жиру сповнене багатьох міфів. Однак правда залишається тим, що жири є важливим компонентом харчування та є природним компонентом збалансованого харчування.
"Дієта без жиру немислима вже давно, оскільки деякі так звані незамінні жирні кислоти не можуть утворюватися нашим організмом, і це залежить від їх надходження в їжу", - додала Мінарік. Людському тілу потрібно приблизно 60 г жиру на день, при цьому 40 г важливих ненасичених жирних кислот.