Картопля та рис пов’язані тим, що вони є відносно дешевою їжею, але в той же час вони є багатим джерелом життєво важливих та важливих речовин для нашого здоров’я. Це якісні продукти, і їх значення не слід недооцінювати.
Презентація картоплі
Картопля - бульбова культура, що належить до сімейства бобових. Картопля походить з Південної Америки. Іспанці привезли картоплю до Європи. Картопля спочатку сприймалася із значною недовірою до континентальної Європи і вважалася язичницькою культурою, нечистою та загрожує здоров’ю.
Харчові компоненти картоплі
Картопля містить якісні вуглеводи та білки. Крохмаль, що міститься в картоплі, легко засвоюється. Картопля також містить вітамін С, комплекс вітамінів групи В, особливо вітамін В1 і В6. Картопля містить значну кількість калію, низький вміст натрію, вони також містять кальцій, залізо, фосфор, магній, хром, цинк, мідь, марганець, клітковину. Дві картоплі середнього розміру покривають до п’ятої щоденної потреби в клітковині.
Вміст вітаміну С (9-25 мг/г) найбільший у свіжовикопленій картоплі
З одного боку, вітамін С найкраще зберігається під час смаження та запікання, але з іншого боку, їх калорійність значно зростає. Під час варіння вітамін С втрачається в картоплі, оскільки він розчиняється у воді, в якій вариться ця картопля. Картопляне пюре містить найменше вітаміну С. Нарізаючи картоплю, завжди майте на увазі, що чим менші шматочки, тим менший вміст вітаміну С у вас залишиться в них.
Одна порція картоплі може покривати майже всю рекомендовану добову дозу незамінних амінокислот.
Цілюща дія картоплі
* Картопля з низьким вмістом натрію приносить користь людям з високим кров’яним тиском та людям із серцево-судинними захворюваннями.
* Картопля нейтралізує шлункові кислоти.
* Картопля заспокійливо діє на шлунок, позитивно впливає на проблеми з травленням та інші проблеми зі шлунком.
* Картопля розкислює кров і сечу, сприяє виведенню токсичних кислот, полегшує роботу нирок.
* Картопля підходить для хворих на цукровий діабет, оскільки картопля містить чотири години перетравлення в кишечнику складних вуглеводів, які повільно перетворюються на глюкозу.
* Картопля важливий для сухожиль, м’язів, фертильності, здорового розвитку плода під час вагітності, потенції, шкіри, волосся.
* Картопля важлива для росту та розвитку дітей, особливо завдяки кальцію, магнію та споживачам, коли вона дуже корисна для кісток, м'язової тканини, розумового розвитку та міцного імунітету.
* Картопля підходить людям з високим вмістом холестерину завдяки високому вмісту рослинних білків та харчовому складу.
* Картопля чудово проти затримки рідини в організмі, де частка калію та натрію сприяє правильному метаболізму рідини та стимулює зневоднення та роботу нирок.
Картопля і тонка лінія
Помилково вважати, що ми отримаємо більше картоплі. Однак якщо ми готуємо картоплю з олією (смаженою, смаженою), це вже щось інше. Далі ми подаємо, якщо картопля з вершками, маслом, це теж не приносить користі нашій лінійці.
Натомість картопля має відносно низьку калорійність і майже не містить жиру. Під час скорочувальних дієт картопля постачає нас мінералами, вітамінами та рослинними білками.
Картопляний сік
Сік сирої картоплі багатий лужними речовинами. Всього за кілька столових ложок перед їжею ваш кислий шлунок значно полегшиться.
Спосіб приготування картоплі
* Для підтримки максимально можливого вмісту поживних речовин це ідеальний спосіб приготування картоплі на пару.
* Інші способи приготування: варені, запечені з шкіркою (без хімічної обробки). Для очищення картоплі найкраще скористатися скребком, який видалить найтонші шкірки. Відваріть картоплю в невеликій кількості води, щоб мінімізувати вимивання поживних речовин. Можна використовувати картопляну воду, наприклад, у супі. У воді все ще достатньо поживних речовин, які наш організм обов’язково використає.
* Менш підходящі способи приготування картоплі, які навантажують ваше здоров’я: смаження на олії.
* Остерігайтеся зеленої та пророслої картоплі, яка може бути отруйною. Ця картопля містить алкалоїди, які називаються аконіном та соланіном. Якщо ви виявите картоплю із зеленими плямами, вам слід її викинути. Навіть невелика кількість може спричинити мігрень або загальне оніміння.
Рис - презентація рису
Рис вирощували в Індії та Китаї понад 6500 років тому. Рис потрапив до Богемії в 16 столітті з Іспанії. Рис - одна з найважливіших продуктів харчування у світі. Більшість світових запасів рису вирощуються в Азії. Рис підходить як для об'ємних, так і для зменшувальних дієт. Понад 85% енергії складається із складних цукрів.
Харчові компоненти рису
Рис містить крохмаль, безглютеновий вуглевод, придатний для хворих на целіакію. Білий рис бідний тіаміном. На жаль, коричневий рис сприяє дефіциту заліза та кальцію. Хоча білий рис має низьку клітковину, міститься крохмаль стійкий до нашого травлення і діє як харчові волокна. Крохмаль як у білому, так і в коричневому рисі повільно засвоюється і засвоюється, виділяючи глюкозу в кров, що допомагає контролювати рівень цукру в крові.
Рис може похвалитися багатим джерелом складних вуглеводів і майже нульовим вмістом жиру. Містить вітаміни групи В (В1, В3, В6), клітковину. Рис містить незамінні амінокислоти. Крім того, рис містить мінерали (залізо, магній, цинк). Вміст мінералів пов’язаний з переробкою та, зокрема, видом рису. Рис також є цінним джерелом калію, завдяки якому рис чудово зневоднює, очищає нирки та детоксикує. Рис також є джерелом фосфору.
Лікувальна дія рису
* Рис допомагає підтримувати рівень цукру в крові. Він підходить людям, які страждають на цукровий діабет, гіпоглемію.
* Рис допомагає виправити легку діарею та запор.
* Рис використовується для лікування нетравлення шлунку.
* Рисові висівки допомагають зменшити ризик раку товстої кишки, молочної залози та передміхурової залози.
* Вживання рису покращує стан шкіри при псоріазі.
* Рис сприяє виведенню води та відходів метаболізму через нирки.
* Вживання рису знижує артеріальний тиск.
* Рис має профілактичну та лікувальну дію проти каменів у нирках кальцієвого типу.
Рис і тонка лінія
* Рис є відповідною їжею, що відновлює.
* Чашка вареного рису містить лише 150 калорій.
* Білий та коричневий рис підходить для скорочувальної дієти, оскільки він практично не містить жиру, містить якісні цукри, має низький глікемічний індекс.
Види рису
Рис має понад неймовірні 8000 сортів
* Рис басмати - довгозернистий ароматний рис.
* Жасминовий рис - рис, подібний до рису бассета, але з більш липкою структурою.
* Рис арборіо - рис із золотистими зернами, який утворює вершкову масу після варіння.
* Чорний рис - рис солодкого смаку з липкою поверхнею.
* Коричневий рис - це рис, з якого видаляється лише лушпиння. Після варіння рис має трохи тверду консистенцію і смак горіхів. Коричневий рис є чудовим джерелом неперетравної клітковини. Варити 30-45 хвилин. Коричневий рис також багатий антиоксидантами та фітонутрієнтами, які, крім усього іншого, знижують ризик серцевих захворювань.
* Білий рис - це лущений рис. Як лушпиння, так і оболонки зерна видаляються в процесі помелу. Кип’ятити 10-15 хвилин.
* Проварений рис - поживні речовини в рисі залишаються всередині зерна, кількість крохмалю на поверхні зменшується. Приготовлений рис твердіший, він не липне при варінні. Варити 15-20 хвилин.
Найкращий варіант - рис басмати, який належить до найбільш благородних сортів.