Веганізм з усіх кутів

салат

Я люблю запечену картоплю і люблю кріп. Зараз навесні під час домашнього офісу я часто готую таку картоплю на вечерю, коли не дуже хочу вигадувати її. Просто картопляний салат. Запечіть невелику картоплю з часником, розмарином і цедрою лимона. Нарешті змішайте їх із салатом з огірків, заправкою з редьки та кропу.

Картопляний салат:

Інгредієнти

Напрямки

Маленьку картоплю помити, нарізати більші шматочки півмісяцями і варити їх у гарячій воді близько 15-20 хвилин, щоб вони розм’якшились. Після варіння висушіть їх, додайте ріпакову олію, сіль і чорний перець. Покладіть картоплю в форму для запікання, додайте цілі зубчики часнику і випікайте все при температурі 200 градусів близько 20 хвилин.

Тим часом натріть цедру лимона і дрібно наріжте розмарин. Також приготуйте кропову заправку. У мисці змішайте рослинний йогурт. Візьміть його Вегі, лимонний сік, сіль, подрібнений кріп та цибулю. Таким чином, покладіть заправку в холодильник для поєднання смаків.

Через 20 хвилин посипте картоплю цедрою лимона, розмарином та напівгрубим борошном. Все перемішайте, а потім обережно притисніть картоплю до дна форми для випікання, щоб обережно потріскати її. Знову запікайте картоплю приблизно 20 хвилин, поки вони не стануть золотистими і хрусткими. Тим часом огірок, редьку та цибулю нарізаємо скибочками. Потріть кріп на менші гілочки і змішайте все разом у мисці.

Коли картопля запечеться, дайте їй деякий час охолонути, а потім подайте до овочів та йогуртової заправки як холодний картопляний салат.

Цей рецепт був створений у співпраці з Kaufland Словаччина та веганським асортиментом овочевих продуктів K-Take it.