Дієта Аткінса - одна з декількох популярних дієт з низьким вмістом вуглеводів. З Аткінсом дозволяється мало або взагалі відсутні цукор і лише невелика кількість крохмалів, як правило, ті, які є хімічно більш складними. Більшість калорій надходять з жиру та білка. Кефір дуже добре підходить для цього режиму як їжа з низьким вмістом цукру та невеликою кількістю вуглеводів по відношенню до жирів та білків.
Кефір - це молочний продукт, вирощений майже з будь-якого виду молока, будь то тваринного або рослинного походження. Його бактерії та дріжджі виробляють ферментовані зерна, які відокремлюються від базової молочної суміші. Квасоля згрупована в тверду білу або майже білу речовину, схожу на цвітну капусту. Його консистенція схожа на йогурт, а також його смак.
Ви можете придбати або зробити кефір із цільного, знежиреного або нежирного коров’ячого молока, а також молока від кіз та овець. Рослинні джерела молока включають рис, сою та кокос. Ви можете додати будь-яку з різноманітних смакових добавок до кефіру, включаючи фрукти, ваніль, каву, шоколад, цибулю та мед. Виробники або споживачі іноді додають цукор, щоб підсолодити смак.
Дієта Аткінса
Дієта Аткінса обмежує кількість та тип вуглеводів, які ви їсте, вибираючи конкретні продукти та порції. Він також їсть менші страви з меншими інтервалами. Результатами цих дієтичних змін є нижчий і більш стабільний рівень цукру в крові та менша здатність зберігати дієтичну енергію як жир. Коли ваше тіло починає спалювати жир, а не накопичувати його, ваша вага природно додається. Дієта Аткінса спочатку обмежує щоденне споживання вуглеводів до 15 грам або менше, а потім поступово вводить більше вуглеводів, щоб забезпечити беззбитковість. Чисті вуглеводи - це вміст вуглеводів у їжі за мінусом вмісту клітковини.
Кефірне харчування
Тип молока, з якого виготовляють кефір, а також види та кількість добавок, очевидно, впливають на його харчову цінність. Одна чашка звичайного кефіру, виготовленого з нежирного коров’ячого молока, має 110 калорій. Порція 240 г містить лише 2 г жиру, 12 г вуглеводів і 11 г білка. У молоці є трохи залишкового цукру, приблизно 8 г, що становить близько 3 відсотків від порції 240 г. З 3 г клітковини, чистий вуглевод становить лише 9 г. Інші види кефіру мають різну кількість харчових переваг та недоліків.
Через вміст цукру в малому та низькому співвідношенні для більшості вуглеводів кефіру, це має бути корисним для дієти Аткінса. Несолодкий кефір схожий на сир тим, що містить приблизно 1 г чистих вуглеводів на порцію, що становить одну унцію.