Кефір пропонує незліченні переваги для організму, оскільки це пробіотична їжа, він легко засвоюється і є чудовим джерелом білка та кальцію.

Додати в обране

який

Це непрозора рідина схожий на йогурт: це насіння різних видів молочних та дріжджових бактерій, які зазвичай ферментуються з козячим та коров’ячим молоком, але ви також можете знайти їх із соєвим.

У ньому міститься мінімальна кількість вуглекислого газу, що походить від бродіння деяких бактерій, тому, відкривши пляшку, ви можете відчути невеликий поп, як при відкритті пляшки шампанського, але хвилюватись не варто: ефект стихає швидко!

Ви можете пити кефір вранці на сніданок або також на закуска, змішана з фруктами, але його можливостей споживання багато: ви можете додавати його у свої супи та пюре та в салат і навіть замінювати молоком, щоб приготувати ваші легкі солодощі.

Але спробуємо розібратися разом із нашими дієтолог Лука Піретта, адже цей тип ряжанки приносить стільки користі нашому організму.

Що таке кефір?

Кефір - це продукт, що походить з Кавказу, одержуваний внаслідок бродіння молока (бичачого та овечого) завдяки деяким видам бактерій та виділеним дріжджам, посіяним у вигляді вуглеводних гранул, які служать їжею для тих самих мікроорганізмів.

Яка користь для бродіння молока для здоров’я?

Наявність цих мікроорганізмів, схоже, відіграє деякі дуже важливі функції в нашому організмі. По-перше, кефір відіграє балансуючу роль кишкова бактеріальна флора і як наслідок, це може принести користь тим, хто страждає на шлунково-кишкові проблеми, такі як після епізоду шлунковий грип. Здається, таким чином можна стимулювати імунну систему, яка, як відомо, відіграє дуже важливу роль у роботі шлунково-кишкового тракту.

У контексті дієти для схуднення, як я можу споживати кефір?

Кефір, очевидно, не має саме по собі ефект «схуднення», але, спостерігаючи за низьким споживанням калорій та його позитивним ефектом, його можна спокійно використовувати як закуску в середині ранку або в середині дня, щоб знищити апетит.

Чому кефір відрізняється від йогурту?

Власне кефір та йогурт - два дуже схожі продукти як виробництво і як кінцевий результат. Різниця полягає в обмеженому відборі бактерій, що містяться в йогурті (зазвичай присутні лише Lactobacillus bulgaricus та Streptococcus thermophilus), порівняно з кефіром, де також присутній продукт бродіння. невеликий відсоток алкоголю.

У якій дозі випито?

Враховуючи кефір не є наркотиком, Рекомендованої "дози" немає, але її можна безпечно використовувати в кількості, еквівалентній ємності з йогуртом, один-два рази на день. Травня л пити кефір, навіть якщо ви не переносите лактозу? Як і у випадку з йогуртом, лактоза ферментується з мікроорганізмів, тому залишкова кількість мінімальна.

Яка жирність кефіру?

Приблизно 3,5-4 гр%

Чи доцільно це всім (дітям, вагітним жінкам, людям, які страждають на діабет та високий рівень холестерину)?

Я б сказав, що це доцільно для всіх, хоча лише один раз на день для дітей та вагітних жінок через кількість залишкового алкоголю (навіть мінімального), який він містить.