30 травня відбулася зустріч в готелі Meliá Lebreros у Севільї. мітинг на користь здорової кулінарії організована Pronokal Group. Завдяки ток-семінару, який проводили Феліпе Ісідро та Ана Беллон, присутні вивчили ключі до моделі PNK, заснованої на здоровій їжі та фізичній активності.

здорового

Дієтолог Грасіела Морейра, Вона відповідала за закінчення дня, пояснивши, як ми можемо застосовувати ці хороші звички на практиці, особливо коли справа стосується домашньої кухні, а також коли ми виходимо їсти. Ось його хитрощі, щоб ми ніколи не нудьгували від здорової кулінарії:

Кухня в повноколірному кольорі.

Ось якими повинні бути наші страви на думку дієтолога: «чим більше кольорів буде у нашої тарілки, тим багатшою вона буде на поживні речовини». Наприклад, пограйте з кольорами овочів, бажано запечених. Мало того, що сорт є хорошим показником, так і інтенсивність забарвлення.

Повторно відкрийте для себе вінегрети.

Грасіела спеціально згадала про винегрети, включаючи деякі хитрощі, які вона рекомендує своїм клієнтам. "Давайте поставимо себе в ситуацію: якщо у нас підготовлений салат і ми подаємо вінегрет безпосередньо на овочі, ми не будемо контролювати кількість так само, як якщо б ми робили це окремо, і, безумовно, ми в кінцевому підсумку додамо більше необхідно ". Враховуючи це, він рекомендує робити це окремо, а згодом подавати.

Для найосновнішої формули, хоча і не менш смачної, нам потрібна лише столова ложка оливкової олії, лимон і остання оцту (так, яблуко або вино, які містять менше цукру, ніж модена). В якості останньої хитрості Грасіела запропонувала, що як тільки вінегрет виготовляється вдома, його можна без страху зберігати від одного дня до іншого.

Шукайте продукти з об’ємом і невеликою вагою.

Це стосується багатьох овочів, наприклад, кабачків. Коли ми готуємо такий тип їжі, трапляються дві речі: її розмір значно зменшується, а колір вже не такий інтенсивний. Враховуючи це, дієтолог рекомендує натерти його замість того, щоб готувати, і мати можливість використовувати його в яєчні, коржах. Їжте таку ж кількість, але використовуючи максимум сировини.

Презентація має значення.

"Їжа потрапляє спочатку очима", - згадала Грасіела. Ще одна сильна сторона його втручання була заснована на тому, як скласти схему тарілки з їжею. Тобто, як розподілити інгредієнти при подачі, пам’ятаючи вказівний колір на тарілці як джерело поживних речовин.

Ідеальне блюдо складалося б переважно з овочів та цільного зерна та здорового білка в рівних частинах у меншій пропорції.

Спеції так, завжди!

Зі спеціями відбувається справжня революція на кухні. Тим більше, що вони економлять нам олію і сіль, оскільки будь-який рецепт вони фарбують зі смаком. Крім того, багато з них мають консервуючі та травні властивості. Не кажучи вже про широкий асортимент, який існує у всьому світі (марокканські, мексиканські спеції ...), що надає нам того екзотичного дотику до нашої кухні. Graciela також рекомендує їх зволожувати, оскільки таким чином ми доможемося, щоб вони набрали обсяг, смак і, звичайно, колір!

Прочитайте дрібний шрифт

Непомилковий фокус, щоб дізнатись, чи підходить їжа нам чи ні, - це прочитати її маркування. Ми повинні звернути особливу увагу на харчову складову і звідти порівнювати торгові марки та супермаркети, поки не знайдемо найбільш підходящий варіант.

Що ми робимо з соусами?

Дієтолог Морейра виділив соус тамарі, японський інгредієнт, схожий на соєві боби і виготовлений без пшениці, щоб привнести нові, екзотичні та дуже помітні відчуття у смак. З іншого боку, ми можемо вибрати зміну соусів із закусок на більш корисні варіанти. Наприклад, зміна гуакамоле з крапель на хумус або рослинний крем.

І золоте питання ... То чи можемо ми їсти на вулиці, не боячись за свій раціон?

Так! Якщо ми знаємо, як це зробити і виконати свою частину. В першу чергу, виходять із смаження і покриви, що містять хлібну основу. Оливки можуть бути хорошим варіантом, щоб відкрити рот, звертаючи увагу на начинку та приправу. Соління, черепашки, мідії, восьминіг на грилі, є прийнятними тапас, на думку Грасіели Морейри. І звичайно, овочі. І овочі, фаршировані овочами.